Teilnehmerliste Rohwurstwettbewerb

Fragen zu Salzen/Lake/Pökeln/Gewürzmischungen

Haltbarmachung, Salzgehalt, Gewürze etc.
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  • Trockenpökeln in Eigenlake!
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  • Pökeln im Fass
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  • zum "ersten mal"
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  • Schweinskopf für Sülze, nass pökeln,
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  • Durchbrennen- Diffusion
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  • Schweinebauch / Wammerl Nasspökeln
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  • moin, ich mal wieder
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  • ohne zucker
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  • Gewürzmantel
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  • Salpeter
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  • Gewichtsverlust bei Lakepökelung?
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  • Wieviel Salz bei stark luftgetrockneten Schinken
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    Letzter Beitrag t.jesch
  • Rauchfleisch aus konventioneller Herstellung, 15.11.2016
    lufabe »
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    Letzter Beitrag HaioPaio
  • Pökelsalz mit 0,9% Nitrit
    Christian1506 »
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    Letzter Beitrag huggo80
  • Nasspökeln: Dauer und Durchbrennen
    hobbywinzer »
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  • Einkochen im Kombidämpfer
    Gäusmoker »
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