Der Räuchertreff

Hallo Karl-Heinz,

ja das Brot war vorgebacken - ihr hattet ja hier über diverse Versuche schon rausbekommen das es mit frischem Teig nicht gut geht.
Die Dose hab ich für 70 Minuten eingekocht - musst du aber gut beschweren sonst schwimmt sie auf.

sobald meine Frau wieder Brot bäckt, probiere ich das auch mal. Auf dem Boot Dose auf und fertiges Vesper das hat schon was. Ich hab heute ein Rezept mit Nussschnecke im Glas gesehen, kann ich mit auch gut vorstellen normal backen und dann eindosen, ich glaub langsam man kann alles eindosen. Und das Schöne ist - egal wo auf der Welt du hast immer Dein heimisches Essen.

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So, der Versuch geht in die Endphase. Der Delinquent war eine unlackierte 850ml - Dose, endlich mal wieder Dosenpfirsiche.
Der Teig war ein einfacher Hefeteig, geplant ist später mal ein kräftiges Vollkornbrot mit ganzen Körnern auf Sauerteigbasis. Der Hefeteig diente eigentlich nur dem schnellen Versuch. Die Dose habe ich mit einem Seitenöffner geöffnet, somit gibt der Rest der Bördelung der Dose doch recht viel Stabilität.


Die verschlossenen Dosen habe ich dann nochmals 30min. sterilisiert. Das sollte reichen, das luftige Brot ist ja schnell durcherhitzt. Jetzt bleiben die Dosen erstmal im Keller und ich werde in ca. einem Monat mal ne Kostprobe machen. Bis dahin habe ich dann evtl. auch einen Körnerlieferanten gefunden und auch noch zwei, drei Obstkonserven vernichtet.
Für mich ist der Versuch gelungen.

Mal ein kurzes Update.



Versuch abgeschlossen, Brot schmeckt auch und macht pappsatt.

Hallo Jürgen,

super - sieht gut aus

Jürgen, das gefällt mir richtig, richtig gut!

Klasse Jürgen, auch die Beschriftung.