Lasagne mit Spinat und Kräuterschmelzkäse

Antworten
Benutzeravatar
glowi
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 987
Registriert: Mo 17. Jul 2017, 18:08
Vorname: Micha
Wohngegend: Dortmund
Land: Deutschland

Lasagne mit Spinat und Kräuterschmelzkäse

Beitragvon glowi » Do 23. Jul 2020, 21:09

Beitrag: # 15787Beitrag glowi

Es hat mich mal wieder erwischt, dieses mal glowi Spezial-Lasagne...

Zutat Knoblauchöl
250 ml geeignetes Pflanzenöl
3 - 4 Cherrytomaten
5 große Gewürzlorbeer-Blätter
5 gr. Zehen Knoblauch

Zutat ca. 1 kg sebstgewolftes Hackfleisch bestehend aus
500 g Rehschulter
500 g Rinderbraten
100 g Butter
Salz
Pfeffer

Zutat Spinateinlage
500 g frischer Blattspinat
250 g Kräuter-Schmelzkäse

Geraspelter Käse für die Deckschicht

Und los geht's:
Die Fleischeinlage besteht aus dem Fleisch einer Rehschulter und ca. genauso viel Rinderbratenfleisch vom Bio-Weidebullen aus priv. Haltung, frisch durchgewolft. Gewürzt mit Bärlauchsalz, Pfeffer und 250 ml selbst gemachtem Knoblauchöl aus 5 Knoblauchzehen, püriert mit 3 Cherrytomaten und 5 großen, getrockneten Gewürzlorbeer-Blättern. Das Fleisch habe ich mit wenig Knobi-Öl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne, leicht angebraten, anschließend ca. 100 g Butterflocken dazu und unter gemischt - wegen fehlendem Fettanteil. Beiseite gestellt.

Gemüseeinlage
Nun habe ich den frischen Blattspinat gewaschen, etwas abgetropft und kleiner geschnitten (inkl. Stiele). Einen Schwupp Öl in die Pfanne, erhitzt und den Spinat zusätzlich mit einem guten Anteil (1/2) des Knobi-Öls, Salz und Pfeffer angeschmort. Im Anschluss kam der Kräuterschmelzkäse mit in die Pfanne und hat die restl. Feuchtigkeit mit gebunden (unter rühren) sodas es eine ordentliche Menge Käsesoße ergab.

Nun ging es ans Schichten. 1. Fleisch, 2. Nudelplatten, 3. Spinat, 4. Nudelplatten, 5. Fleisch, 6. Nudelplatten, 7. Spinat mit der gesamten restl. Soße. 8. 100 g geraspelter Gouda + restl. Knobiöl und 200 g geraspelter Mozarella.

Für 30 Minuten bei 180°C in den BO...
Käse auf der Lasagne...
Käse auf der Lasagne...
IMG_20200723_185015.jpg (152.89 KiB) 47 mal betrachtet
Tellerbild
Tellerbild
IMG_20200723_185306.jpg (132.09 KiB) 47 mal betrachtet
G.s.D. genug für den nächsten Tag
G.s.D. genug für den nächsten Tag
IMG_20200723_185316.jpg (102.26 KiB) 47 mal betrachtet
Sehr lecker, Nachbau empfohlen!
Liebe Grüße,
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -

(Wer von sich behauptet normal zu sein, kann nicht normal sein!)

Antworten

Zurück zu „Hobbykoch Rezepte Allgemein“