Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

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RäucherPit
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Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon RäucherPit » So 29. Aug 2021, 17:56

Beitrag: #Beitrag RäucherPit »

Hallo Kochfreunde,

Habe mal wieder ein 18er Pack Wachteleier bekommen.
Wachtel1.jpg

Diesmal wollte ich die Wachteleier in Kombination mit Pasta zubereiten. Ich habe mich dann für die Variante einer
gefüllten Paccheri (eine Nudel in Form einer sehr großen Röhre) entschieden.

Die Füllung bestand aus Spitzpaprika, Zwiebel, Knobi, Zucchini, gekochten Wachteleiern - alles sehr klein gewürfelt.
Dazu kam dann noch angebratener Räucherbauch und frische Petersilie sowie Sahne bzw. Schmand. Gewürzt mit Salz,
Pfeffer und Paprikapulver.
Wachtel2.jpg

Nach dem vorkochen der Paccheri wurden diese befüllt, mit etwas geriebenen Käse bestreut und bei 180 Grad im
Backofen zubereitet.
Wachtel3.jpg

Danach die Teller angerichtet und auf jede Nudel ein halbes Wachtelei platziert. Die Eier hierfür habe ich nicht
komplett hart gekocht, so war das Eigelb noch ein klein wenig schmelzig...
Wachtel4.jpg

Das rote auf dem Teller ist eine Reneklodensoße. Reneklode ist mit einer Mirabelle zu vergleichen, ist aber leicht
säuerlich und passte sehr gut zu dieser Kombination.

Gruß aus MeckPomm
der Pit
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon HaioPaio » So 29. Aug 2021, 18:01

Beitrag: #Beitrag HaioPaio »

Das klingt verdammt lecker. :dank
schöne Grüße
Gerd
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Örni » So 29. Aug 2021, 19:27

Beitrag: #Beitrag Örni »

Das sieht sehr lecker aus,
würde ich gern sofort probieren.
Tolle Nudelvariante.

Grüße vom Bernd
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Lupo58 » Mo 30. Aug 2021, 13:04

Beitrag: #Beitrag Lupo58 »

Peter, jetzt weis ich was ich mit meinen Wachteleiern machen kann, momentan legen sie noch sehr gut bei mir :resp
[b]Uwe & Fee
von der Ostalb
im Schwabenländle

:zr[/b][/size
]
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Harry II » Mo 30. Aug 2021, 14:48

Beitrag: #Beitrag Harry II »

Das sieht wirklich gut aus!
Das ist wieder so ein Gericht wo man das Besteck einfach nicht
weg legen kann, so lang noch etwas da ist! :hun

Gruß Harry
Wahlen wären längst verboten wenn sie was ändern würden!
von Tucholsky

Liebe Grüße Harry
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Tuardian » Mi 1. Sep 2021, 00:19

Beitrag: #Beitrag Tuardian »

Sehr fein, sehr lecker, sehr nachmachungswürdig!
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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