Tabelle zur Herstellung einer X-prozentigen Salzlake, 29.09.2014

Stellt eure Fragen dazu bitte in den entsprechenden Fachbereichen!
Gesperrt
Benutzeravatar
Jemand
Site Admin
Beiträge: 2145
Registriert: Do 2. Mär 2017, 19:45
Vorname: Birgit
Wohngegend: Odenwald
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 248 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 810 Mal

Tabelle zur Herstellung einer X-prozentigen Salzlake, 29.09.2014

Beitragvon Jemand » Fr 16. Jun 2017, 14:34

Beitrag: # 272Beitrag Jemand »

Ich habe hier eine schöne Tabelle gefunden, mit der man ruckzuck
nachsehen kann, wieviel Salz man für eine x-prozentige Salzlake braucht.
Ich finde sie recht praktisch!

Linkverweis nicht mehr möglich

Nachdem ich heute Abend obergestresst nach Hause kam und gesehen habe,
dass ich noch die Gurken für Salzgurken wässern muss und eine 5-prozentige-
Salzlake herstellen und abkocken muss b(Oh Gott, wie war das doch gleich),
habe ich mal schnell gegoogelt und die Tabelle gleich mal abgespeichert!
Liebe Grüße
Birgit

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 2802
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:30
Vorname: Gerd
Wohngegend: Mittelfranken
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1285 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1054 Mal

Re: Tabelle zur Herstellung einer X-prozentigen Salzlake, 29.09.2014

Beitragvon Jemand » So 18. Nov 2018, 21:26

Beitrag: # 7545Beitrag Jemand »

Ich mal etwas rumgerechnet und bastle die Tabelle hier selbst.

Der Salzgehalt in % ist der Masseanteil des Salzes an der Gesamtmasse, nicht nur der Anteil am Wasser.
Deshalb wird die Rechnerei scheinbar schwieriger, aber es ist harmlos.
Es gilt Salz(kg) = Wassermenge(kg oder Liter) x %Salz / (100-%Salz)

Beispiel: 1 L Wasser soll 10%ige Lake werden.
Salz(kg) = 1 L x 10 / (100-10) = 1 x 10 / 90 = 10 / 90 = 1/9 = 0,11111 kg Salz = 111,11 g Salz

Hier kann man sich aber das Rechnen sparen:

Alle Angaben für 1 Liter Wasser:
GG2018-11-18_09-25-33_PM.jpg
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
schöne Grüße
Gerd


Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts


Gesperrt

Zurück zu „Grundlagen (nicht nur) zur Schinken und Wurstherstellung“