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Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Do 15. Okt 2020, 12:44
von Jemand
Hier habe ich mal ein Beispiel eines geräucherten Nacken den ich noch etwas im Reifeschrank reifen ließ.

Ich denke das Fleisch braucht den Vergleich mit Iberico nicht scheuen.



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Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Di 29. Dez 2020, 21:38
von Jemand
Mein Bentheimer/Duroc Mädel ist jetzt 6 Monate alt. Ich dachte es könnte als Glücksschwein für den Jahreswechsel dienen.


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Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Mi 30. Dez 2020, 11:34
von Jemand
Moin zum Jahreswechsel,
ja wir auf dem Land und mit entsprechender Ausrüstung und den überlieferten Fertigkeiten schmunzeln da etwas.
Aber man muss natürlich auch die regionalen unterschiedlichen Bedingungen betrachten.
Wenn man das haben will was der Gerd da angestrebt hat, passt das alles ins Bild.
Hier ist das alles eine einfache Sache, eingetragene Biohöfe gibt es an jeder Ecke und man kann aussuchen.
Das Kilo Lebendgewicht mal 4,00 € und der Rest macht einfach nur Spaß.
Was gibt es besseres als ein Schlachtfest mit Nachbarn und Freunden.
"Und wenn das Schwein am Nagel hängt wird erstmal einer.o. z.... eingeschenkt"
Und so muss man das auch betrachten und die Mentalität Geiz ist geil muss da einfach zu Hause bleiben.
Hier steht die Qualität im Vordergrund.
In dem Sinne wünschen die Gieseritzer der gesamten Mannschaft einen gute Rutsch und vieeeellll Gesundheit für das Jahr 2021.
M&HG

Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Mi 30. Dez 2020, 16:12
von Jemand
Gerd, das ist jetzt schon ein Prachtmädel!
Ich nehme das Schweinchen gern als Glücksbringer mit ins kommende Jahr (gedanklich)...

Viel Erfolg mit dem, sicherlich wieder, tollem Fleisch.

Guten Start ins Neue Jahr für Dich und Lizzy sowie allen Forumsmitglieder!

Gruß der Pit

Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Mi 30. Dez 2020, 18:18
von Jemand
Übrigens Schweinchen mit Pistole unterm Bauch sind keine Mädelˋs.
Hi Hi
Gruß HG

Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Mi 30. Dez 2020, 20:10
von Jemand
Da siehst du was das ich nicht seh.
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Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Do 7. Okt 2021, 16:53
von Jemand
Ich hab mir jetzt auch ein Leasingschwein schlachten lassen,

22 Monate durfte sie Leben. Schlachtgewicht 183 kg

Ich habe eigentlich gedacht dass es fetter ist aber es hält sich in Grenzen, das ist halt der Unterschied zwischen Hausschwein oder freilaufenden.
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Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Do 7. Okt 2021, 17:07
von Jemand
Sehr schönes Schweinchen Toni 👏🏻👏🏻👏🏻
Was machst du alles schönes aus diesem super Fleisch?

Re: Mein erstes Leasingschwein - eine Bilanz

Verfasst: Do 7. Okt 2021, 18:16
von Jemand
Servus Marko,

oh je, weil ja an so einem Schweinchen viel verschiedenes Material vorhanden ist dann kommt schon was zusammen obwohl ich das Schweinchen vorwiegend für die Küche hergerichtet habe um das übliche so Rippchen , Braten, Sülze, Schnitzel usw.zu machen.

Im Plan habe ich Pressack schwarz,dass Wamme und Speck verarbeitet werden grobe Leberwurst,Fleischkäse, feine Teewurst Rügenwalder Art ala Knackwurst (das Rezept gefällt mir). noch ein paar Pfefferbeisser und Salamis.

Jetzt dann im November kommt noch ein ebenso 22 Monate altes Wollschwein das rein zum räuchern ist

Grüße Anton