Der Räuchertreff

SAUber, SAUber - sag ich da nur!!!
Toll was Ihr da wieder geschafft habt.

Wenn ich das so sehe vermisse ich jetzt schon das Schlachtefest in Dambeck im kommenden Jahr!

Gruß der Pit

Wie sich die Bilder doch gleichen
Sehr schöne Bilderstrecke, alle am Arbeiten- so macht das Spass. Der Klaus der olle Wandergeselle, wird wohl bald mal seine Meisterprüfung ablegen. So viel Erfahrung sammeln und das innerhalb eines Jahres.

Ja das frisch geschlachtene Fleisch hat einen speziellen Geschmack, den man mit konventioneller Ware einfach mal nicht hinbekommt.

Marko und Klaus,

ihr beiden gebt ein ganz tolles Proffessionelles Bild ab.
Perfekte Kleidung,perfekte Arbeit,tolle Produkte,tolle Bildersterecke.

Genau so kenne ich das aus DDR Zeiten, so ging das bei uns dann noch bis 1994,
leider ist der Fleischer ( mein Onkel) dann verstorben. Da kommen sehr schöne Erinnerungen
an die Schlachtefeste so ca. von 1968/70 bis zum Ende wieder.

Danke für den schönen Beitrag an Euch Beide.

Grüße vom Bernd

Hallo Klaus,
Hallo Zusammen,

leider ist ein schönes und auch intensives Wochenende schon wieder vorbei und es war echt schön das du wieder mit dabei warst!
Schlachtefest ist eine ganz besondere Sache - da steckt eine Menge Arbeit dahinter aber mindestens auch genau so viel Spaß und mit vielen Ritualen und Traditionen . Jeder der so etwas schon mal mitgemacht weiß sicher ganz genau was ich meine. Leider haben wir diesmal nicht so wirklich viele Fotos gemacht da wir beide die meiste Zeit beide Hände in der Wurst hatten
Nach der Arbeit gab es noch ein Schlachteessen im Kreise der Familie und Freunde mit allem was dazu gehört - einen ordentlichen Muskelkater am nächsten Morgen für mich als Bürotäter incl.
Am Ende waren wir alle ziemlich satt und zufrieden und nicht mehr durstig und freuen uns schon auf die Neuauflage die schon geplant wurde. Das Ende vom Schwein ist der Anfang der Wurst...

LG
Marko

@ Uwe - den Klaus kannst du schon mal guten Gewissens bei der Prüfungskommission anmelden. Unsere Hausschlachter waren da auch schwer begeistert

Der Klaus und Du seit ja auch ein super eingespieltes Team.
Respekt solche Massen zu verwursteln ist schon nicht so einfach.
Ihr zwei seht aus wie Vater und Sohn.

Mensch Gerd, das hast du richtig schön geschrieben. Klaus ist wirklich wie ein Sohn für mich

VG
Marko

Marko

Das haut dann auch optisch hin.

Hallo Jungs,
ihr seid so lieb.
Liebe Grüße,
vom Klaus

Es war wieder soweit.
Hausschlachtung in Duderstadt
Samstag früh wurde das Schweinchen angeliefert und dann ging es auch schon los.
Das Blut erspare ich euch dieses mal
Die Haarkleid von dem Schwein zeigte sich sehr hartnäckig und wollte nicht so richtig loslassen,aber am Ende war es dann nackig.
Lebengewicht ca. 270 Kilo Nachdem der Tierarzt da war ging es auch gleich los. Die Fleischberge nahmen fast kein Ende dazu kann man Kotelett sagen die Molle war wieder ordenlich gefüllt die fertige Stracke wurde gleich an die Decke gehangen Der Flomen da war selbst der Metzger baff über die Menge Herlicher Speck Blut und Leberwurst im Kessel und hier beim abkühlen Etwas wanderte auch noch in Dosen Es war wieder ein super Wochenende,vielen Dank an Marko für die Einladung.
Ich denke das nächste Schwein wird schon warten.
Liebe Grüße
vom Klaus