1. Staffelder Schweinefest

Hier wird jede Art von Fleisch verarbeitet, Schwein, Rind, Huhn, etc. ...
Antworten
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 148
Registriert: So 30. Jul 2017, 22:45
Vorname: Mathias
Wohngegend: Berlin
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 64 Mal

1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Mi 27. Nov 2019, 15:14

Beitrag: # 12416Beitrag Jemand »

Am 16 November war es endlich so weit.
Das 1 Staffelder Schweinefest konnt steigen.
Am Vortag hab ich die beiden Hälften vom Schlachter geholt. Am Samstag hatte ich mir dann Hilfe organisiert in Form
Von Uwe, Susi und dem unverzichtbaren Klaus. (An dieser Stelle noch ein ganz großes Dankeschön an die drei und an Ron und Mone)
Am Samstag ging es dann an die Zerlegung und den Zuschnitt sowie an die Fleischsortierung.
Die ersten 100 Dosen Gehacktes a 200 Gramm wurden auch gleich gefüllt, verschlossen und eingekocht.
Sonntag stand dann Leberwurst und Blutwurst auf dem Plan sowie Mettwurst und Blutwurst im Darm.
20191116_130009.jpg
20191116_130014.jpg
20191116_171853.jpg
20191116_171855.jpg
20191116_132624.jpg
20191116_145814.jpg
20191116_133901.jpg
20191116_131836.jpg
20191117_102820.jpg
20191116_171838.jpg
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Zuletzt geändert von Jemand am Mi 27. Nov 2019, 19:30, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Ich hab deine Fotos eingefügt.
Ich mecker nicht, ich übe konstruktive Kritik
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 1500
Registriert: Do 2. Mär 2017, 18:37
Vorname: Uwe
Wohngegend: Cloppenburg
Land: Niedersachsen
Hat den Daumen gehoben: 710 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 612 Mal

Re: 1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Do 28. Nov 2019, 18:35

Beitrag: # 12442Beitrag Jemand »

Moin Matze, schön dass Du von unserem gemeinsamen Werk ein paar Bilder eingestellt hast. Vielleicht findest Du noch ein paar von den vielen leckeren Produkten, die wir gemeinsam hergestellt hatten. Das Schwein war ja dieses Jahr wieder ein echter „Brummer“ wunderbar dunkles Fleisch, sehr ausgewogenes Fleisch/Fettverhältnis.

Von mir umd Susi auch noch mal ein herzliches Dankeschön an Ron und Mone für die köstliche Bewirtung.
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 841
Registriert: So 30. Jul 2017, 16:23
Vorname: Klaus
Wohngegend: Berlin
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 989 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 655 Mal

Re: 1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Fr 29. Nov 2019, 16:47

Beitrag: # 12459Beitrag Jemand »

Dann werde ich auch mal meinen Senf, äh einige Bilder dazu geben.
Uwe sortiert sein Werkzeug
20191116_125536.jpg
die erste hälfte
20191116_130005.jpg
20191116_145958.jpg
20191116_134214.jpg
20191116_150002.jpg
:schreck wo ist das ganze Fleisch geblieben?
Natürlich in der Zerlegeküche
20191116_133851.jpg
20191116_133404.jpg
das ist mal ein Schweinenacken
20191116_150043.jpg
dann war jede menge Fleisch aufgetaucht und es nahm fast kein Ende
20191116_154917.jpg
20191116_154925.jpg
20191116_154930.jpg
die ersten Dosen sind fertig
20191117_093503.jpg
die ausgekochten Knochen
20191117_113829.jpg
ab in die Dosen mit der Suppe :coool
20191117_113837.jpg
vierzig Kilo Leberwurstmasse
20191117_130102.jpg
Fleisch für die Blutwurst
20191117_142611.jpg
das Färbemittel dazu und ordentlich umgerührt
20191117_144727.jpg
das Ergebnis kann sich sehen lassen
20191117_171516.jpg
alles was an Töpfen greifbar wurde eingesetzt
20191117_102952.jpg
20191117_102934.jpg
20191117_102940.jpg
mehr Fotos habe ich nicht,hatte ich ja zwischendurch auch anderes zu tun.
Da bleibt mir nur noch übrig mich zu bedanken,bei unseren Gastgebern , bei Matze für die Einladung und natürlich bei Susanne und Uwe.
Das Fazit: wir sind an die Grenzen des machbaren gestoßen , von den Fleischmengen her und auch bei der Ausrüstung.
Liebe Grüße,
der Klaus
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Erst wenn du was hast,was du nicht mit Geld bezahlen kannst,bist du wirklich reich
Zufallsspruch von Eva Lexa Lexova
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 2802
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:30
Vorname: Gerd
Wohngegend: Mittelfranken
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1286 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1054 Mal

Re: 1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Fr 29. Nov 2019, 17:12

Beitrag: # 12460Beitrag Jemand »

Ich danke euch allen für diesen wunderbaren Bericht.
Das glaube ich gerne dass das ein schönes Stück Arbeit war.
schöne Grüße
Gerd


Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts


Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 1820
Registriert: Do 2. Mär 2017, 16:49
Vorname: Peter / Pit
Wohngegend: MeckPomm
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1155 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1081 Mal

Re: 1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Fr 29. Nov 2019, 21:03

Beitrag: # 12461Beitrag Jemand »

Ich kann mir sehr gut vorstellen was das für Arbeit war!

Tolle Bilder, tolles Schwein und tolle Produkte...

LG der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 397
Registriert: So 7. Jan 2018, 20:09
Vorname: Uwe
Wohngegend: Dorf am Rand des Himmels
Land: Württemberg
Hat den Daumen gehoben: 223 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 167 Mal

Re: 1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Fr 29. Nov 2019, 21:37

Beitrag: # 12465Beitrag Jemand »

nur gut das VEB Roter Banner dabei war der Dosenspezialist
Uwe,Fee + Ingrid
vom Dorfe am Rande des Himmels
auf der Ostalb

:zr[/b][/size
] :RT22Fr
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 265
Registriert: So 20. Mai 2018, 09:46
Vorname: Björn
Wohngegend: Hamburg
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 88 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 205 Mal

Re: 1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Sa 30. Nov 2019, 12:19

Beitrag: # 12467Beitrag Jemand »

Hatte VEB Rotes Banner Dosenverbot, oder warum war es nicht vierstellig?
Das muss ja wie ein kalter Entzug für Klaus gewesen sein. :lol:
Guten Appetit wünscht
Björn
______________________
Erst esse ich meins, dann teilen wir uns deins.
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 777
Registriert: So 30. Jul 2017, 15:33
Vorname: Wolfgang
Wohngegend: Wien
Land: Österreich
Hat den Daumen gehoben: 482 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 708 Mal

Re: 1. Staffelder Schweinefest

Beitragvon Jemand » Sa 30. Nov 2019, 14:03

Beitrag: # 12469Beitrag Jemand »

Solche Treffen sind doch das Salz in der Forumssuppe! Schöne Bilder von einem tollen Event!
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
___________________________________
Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet. Im Kommunismus ist es andersrum - Willy Brandt
Antworten

Zurück zu „Hausschlachtung durch unsere Mitglieder“