Ich bin seit 1 1/2 Jahren Jäger und möchte das erlegte veredeln.
Seit Herbst lese ich hier mit und die ersten "so drauf los"- Räucherversuche (Reh, Wildsau, Schweinefilet, Wammerl, Rinderfilet) mit einer geliehenen Blech-Fischräucherkiste und wenig Ahnung verliefen überraschend erfolgreich.
Nämlich so:
Angefixt will ich jetzt mehr...
Wenn der Ofen fertig ist und funktioniert möchte ich im Herbst richtig einsteigen.
Mengen, Gewürze, Zeiten etc dokumentieren, damit gute Ergebnisse reproduzierbar sind.
Jetzt hoffe ich erstmal auf Tipps zum Ofenbau, damit der auch richtig gut wird.
Danke schonmal,
oern1 (Ørn, oder lt. Pass: Ernst)