mein erstes selbstgemachtes Sauerkraut

[Jemand]

man nehme Krautköpfe

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hoble diese und vermische sie mit 11g Salz/KG einem Lorbeerblatt und 3 Wacholderbeeren

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stampfe das Ganze in den Krauttopf

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Warte bis sich Flüssigkeit gebildet hat und decke es mit Krautblättern zu

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Beschwere es

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und weil mir der Beschwerstein zu leicht war hab ich noch ne tüte Wasser drauf

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Deckel drauf und ab in die warme Küche für 3 Tage

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bin dann mal gespannt was daraus wird

[Jemand]

...was soll schon daraus werden... Lecker Sauerkraut natürlich!

Gutes Gelingen,
der Pit

[Jemand]

Ich hab auch so einen Krauttopf, das geht super, aber ist mir einfach zu viel.
Auf meiner Liste steht für nächste Woche auch Sauerkraut, diesmal in Gläser angesetzt. Mal schauen, ob das auch so gut geht.

[Jemand]

Hallo Waltraud,

ja das mit der Menge ist auch immer mein Problem, ich hab deshalb den kleinen Gärtopf mit 5L genommen kleiner schien mir dann doch zu klein . Das mit den Gläsern klingt gut - da könnte man dann auch verschiedene Sorten in kleinen Mengen machen. Morgen will ich noch Kimchi probieren.

LG und einen schönen Sonntag

Karl-Heinz

[Jemand]

Karl-Heinz

Mmhhh! Ich liebe Kimchi.

[Jemand]

Schaut Euch mal die Abhandlung vom Kohlusseum in Wesselbühren an der Leiter der Einrichtung hat ein Patent auf die Glasreifung und benutzt dazu spezielle Einlagen.
Ein Besuch dort lohnt sich auf jeden Fall.
Betreiben auch einen sehr guten Shop.
Schönen Sonntag!
HG