.Vor einer weile hatte ich hier nach Rezepte dafür gefragt (danke für die Antworten) und woanders auch was gelesen.
Ich habe sie dann Nassgepökelt. Für die Lake habe ich 8 frische Lorbeeblätter, 1 Tl Oregano, 2 TL Thymian, 1 TL Knoblauchpulver,
8 Pfefferkörner (gemahlen), 10 Wacholderbeeren (gemahlen) genommen. Das alles mit 1 liter heißen aber nicht kochenden Wasser übergoßen und dann abkühlen lassen. Das hab ich dann zu 4 liter Wasser in eine Kunststoff Wanne dazu gegeben.
Habe die Rippen 2 Tage in der Lake gelassen und danach schön trocken getupft.
7 mal habe ich die dann kaltgeräuchert und Familie und ich haben die für gut befunden
Wird wieder gemacht
Pieter
