Hallo Zusammen,
zum Weihnachtsfest möchte ich gern noch ein bisschen leckeren Lachs fertig machen - dieser hier hat den Weg direkt aus Sibirien zu mir gefunden...
Eine Seite wird klassisch geräuchert...
.
.
Salz & brauner Zucker
.
Die zweite Seite wird gebeizt...
.
.
Salz und braunen Zucker gemischt
.
ein paar Zitronenzesten dazu...
.
Ein bisschen schwarzer Pfeffer, Wacholder und ein bisschen Schluck...
.
Kleine Massage...
.
Großzügig frischer Dill...
.
Ab in die Tüte - jetzt ruht er im Kühlmöbel - beschwert mit dem Siegerschinken 2020
Weihnachtslachs
- Jemand
- Site Admin
- Beiträge: 1875
- Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
- Vorname: Marko
- Wohngegend: Eichsfeld
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1496 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 1360 Mal
Weihnachtslachs
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
- Jemand
- Räuchergeselle
- Beiträge: 795
- Registriert: So 30. Jul 2017, 15:33
- Vorname: Wolfgang
- Wohngegend: Wien
- Land: Österreich
- Hat den Daumen gehoben: 493 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 728 Mal
Re: Weihnachtslachs
Sehr schön Marko,
die Idee mit den Zitronenzesten werde ich nächstes Jahr auch mal ausprobieren.
Ich habe auch wieder 2 Lachsseiten a ca 1,2 kg am Start. Das ist einfach ein "muss" zu Weihnachten. Mach ich seit ca 25 Jahren und wenn ich das vergessen würde, gäbs nen Familienaufstand!!
die Idee mit den Zitronenzesten werde ich nächstes Jahr auch mal ausprobieren.
Ich habe auch wieder 2 Lachsseiten a ca 1,2 kg am Start. Das ist einfach ein "muss" zu Weihnachten. Mach ich seit ca 25 Jahren und wenn ich das vergessen würde, gäbs nen Familienaufstand!!
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
___________________________________
Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet. Im Kommunismus ist es andersrum - Willy Brandt
Wolfgang
___________________________________
Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet. Im Kommunismus ist es andersrum - Willy Brandt
- Jemand
- Räuchergeselle
- Beiträge: 265
- Registriert: So 20. Mai 2018, 09:46
- Vorname: Björn
- Wohngegend: Hamburg
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 88 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 205 Mal
Re: Weihnachtslachs
Moin Marko, schöne Sache mit dem Lachs, nur das du Ihn mit dem Siegerschinken 2020 beschwert hast, das ist geflunkert.
Guten Appetit wünscht
Björn
______________________
Erst esse ich meins, dann teilen wir uns deins.
Björn
______________________
Erst esse ich meins, dann teilen wir uns deins.