Bauch und Karree eingesurt!

[Jemand]

Hi Christian!

Denke auch das die Farbe noch ein bisschen dunkler wird.

Vorläufige Ergebnis Bauchspeck & Karree eingesurt

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Jetzt wird der Speck noch ein paar Tage bei 64-77% Lf gereift und gelüftet!

[Jemand]

Auf alle Fälle hast du dein erstes Projekt erfolgreich durchgezogen.
Ich bin schon auf Anschnittbilder gespannt.

[Jemand]

Moin Mario, gefällt mir gut, was Du hier durchgezogen hast. Ich persönlich bin definitiv kein Freund von rohen Zwiebeln beim Pökeln, das geht zu oft schief. Schön dass es bei Dir geklappt hat.

[Jemand]

Hallo Uwe!

Danke, ja war ein Spiel mit dem Feuer .
Die meisten machens nicht mehr mit Zwiebeln, hauptsächlich noch in Bayern.

[Jemand]

Hallo
So das Ergebnis möchte ich euch nicht vorenthalten

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[Jemand]

Mario
Ich würde mal sagen dass du dich nicht verstecken musst.
Sieht gut aus und wird vermutlich schneller weg sein als du denkst.

[Jemand]

Hallo Mario,

ein super Ergebnis - Respekt.
Wenn ich mir das ganze so anschaue befürchte ich jedoch, dass du dich nun leider mit dem Räuchervirus infiziert hast, einmal angesteckt bekommt man das leider so schnell nicht mehr weg ...
Du kannst ja mal überlegen, ob du noch Lust hast bei unserem Schinkenwettbewerb mitzumachen, es lohnt sich. Hier bekommst du die Möglichkeit die ganze geschmackliche Bandbreite aus den unterschiedlichen Regionen und die persönliche Handschrift der einzelnen Mitglieder zu verkosten - ein Feedback zu deiner Probe gibt's oben drauf. Als ich mit dem räuchern neu angefangen habe, hab ich diese Chance auch gleich genutzt und es hat sich gelohnt...

[Jemand]

Danke euch, ja bin glaube ich infiziert lach, der Schinkenwettbewerb ist eine hammer sache an der ich sehr gerne teilnehmen würde, kommt aber in nächster Zeit leider was dazwischen bei mir ... , nächstes Jahr mache ich mit. Denke auch das es nicht so lange halten wird bei mir .
Was ich in Zukunft brauche ist ein Schweinebauer mit alten Rassen die mehr Fett am Schwein haben.
Wünsche noch einen schönen Abend!

[Jemand]

So sind wir alle in die Abhängigkeit gerutscht. Nur gut dass wir diese Selbsthilfegruppe haben.