Ich könnte nur noch kotzen ....

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Jemand
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Re: Ich könnte nur noch kotzen ....

Beitragvon Jemand » Di 13. Nov 2018, 09:50

Beitrag: # 7439Beitrag Jemand »

Erst jetzt gelesen, Achim - mein Beileid!

Den Schinken - sofern überhaupt nicht genießbar - könntest du auch nach Fertigstellung noch wässern. Das ist aber aufwendig und verwässert leider auch leicht den Geschmack. Hab ich alles schon ausprobiert, es funktioniert, dauert nur halt bis sich der Salzgehalt wieder ausgeglichen hat. Ggf. ist Nachräuchern angesagt.

Zu so einer Waage von Kern via Matze (noch mal ein dickes Dankeschön :huhu ) kann ich nur sagen, die funktioniert tadellos. Ich hab die 5000/1g und geb sie auch nicht wieder her...
Liebe Grüße,
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -

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Re: Ich könnte nur noch kotzen ....

Beitragvon Jemand » Mi 14. Nov 2018, 07:54

Beitrag: # 7453Beitrag Jemand »

So, mein Bier habe ich zumindest mal retten können. Ich habe gestern noch 10-12 Liter Bockbier ohne Hopfen gebraut und kippe das jetzt in den Gärbehälter mit dem bitteren Bier dazu. Durch diesen Verschnitt sollte sich der Geschmack normalisieren.
Den Schinken habe ich nochmal probiert, es ist an der Grenze aber er ist noch genießbar. Heute pökel ich nochmal 5 kg Oberschale, aber dieses Mal mit der richtigen Menge an Gewürz.
Morgen geht es dann an die Coppa, den Nacken habe ich gestern schon in Zucker eingelegt.

LG - Achim
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Re: Ich könnte nur noch kotzen ....

Beitragvon Jemand » Mi 14. Nov 2018, 15:55

Beitrag: # 7456Beitrag Jemand »

Hallo Matze,

ich hätte auch Interesse an so einer 500g -(mit 0,1g)-Waage
Mit freundlichen Grüssen
Ria
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Re: Ich könnte nur noch kotzen ....

Beitragvon Jemand » Mi 14. Nov 2018, 18:24

Beitrag: # 7457Beitrag Jemand »

Die Waagen kosten ca 70 Euro plus Versand

Grüße aus Berlin
Matze
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Re: Ich könnte nur noch kotzen ....

Beitragvon Jemand » Mi 14. Nov 2018, 18:50

Beitrag: # 7458Beitrag Jemand »

Hallo Gerd,
Danke für den Tipp mit der Test-Messung. Ich muss sagen das hatte ich bis jetzt noch nicht auf dem Schirm, dass sich das Meßergebnis in Abhängigkeit von der Batteriespannung ändert. Ob meine "High-End China Waage" wohl einen Batteriealarm hat🤔
@Achim: ich habe noch eine Idee bezüglich des versalzenen Schinkens: vor dem Verspeisen erst reichlich von Deinem Bier trinken, dann fällt das nicht mehr auf😉
Nix für ungut.
Gruß
Ralf
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Re: Ich könnte nur noch kotzen ....

Beitragvon Jemand » Mi 14. Nov 2018, 21:38

Beitrag: # 7460Beitrag Jemand »

Danke, solche Scherze kann ich jetzt grade noch gebrauchen!!!
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