Der Räuchertreff

gruss an die gemeinde,

nur mal ne kurze frage. wie lagert ihr Eure Schinken? an der luft oder im vakuum?

für den einen oder anderen tip bin ich sehr dankbar.
grüße aus „der“ stadt

karsten

Moin Karsten,

meine Schinken liegen zur Lagerung vakuumiert im Kühlschrank.
Der angeschnittene, der in gebrauch ist, liegt in Pergamentpapier ebenfalls im Kühlschrank.
Luftgetrocknete Schinken habe ich äußerst selten, die würden dann aber bei mir im Reifeschrank hängen...

Gruß aus MeckPomm
der Pit

salve pit,

na dann habe ich ja bisher alles richtig gemacht. muss mir nur mal einen richtigen vakumierer zulegen. dieser schrott der so auf dem markt ist kann man echt vergessen.

danke für deinen tip!

gruss karsten

Karsten,
gib mal Vakuumierer oben in unsere Suchfunktion ein - da kannst Du eventuell auf Kaufempfehlungen hier aus dem Forum zurückgreifen.

Gruß der Pit

supi