Wie viel Rauch

Fragen & Lösungen rund um das Kalträuchern
Antworten
Benutzeravatar
Jemand
Räucherlehrling
Räucherlehrling
Beiträge: 45
Registriert: Di 24. Sep 2019, 11:58
Vorname: Roger
Wohngegend: Toggenburg
Land: Schweiz
Hat den Daumen gehoben: 13 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 56 Mal

Wie viel Rauch

Beitragvon Jemand » Mi 30. Okt 2019, 16:46

Beitrag: # 11835Beitrag Jemand »

Guten Tag allerseits.
Habe heute meinen Weber Sparbrand in Betrieb genommen, dieser glimmt perfekt seit einer Stunde vor sich hin. Er macht knapp soviel Rauch wie eine Zigarette.
Wenn ich jedoch die Türe öffne hab ich das Gefühl es sei fast kein Rauch km Schrank.
Frage muss das beim Kalträuchern mit Sparbrand so sein ???
Habe den Kamin ganz offen damit ich Zug habe im Ofen.
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 2802
Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:30
Vorname: Gerd
Wohngegend: Mittelfranken
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1286 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1054 Mal

Re: Wie viel Rauch

Beitragvon Jemand » Mi 30. Okt 2019, 16:49

Beitrag: # 11836Beitrag Jemand »

Ja, das muss so sein.
Man braucht nur ganz wenig Rauch.
Du räucherst ja stundenlang. Dichter Rauch würde hier nichts bringen und eher schaden.

Mein Tipp: Lege ein paar daumendicke Stücke Gouda in den Rauch und lasse den Sparbrand komplett abbrennen.
Du wirst erstaunt sein, was der "unsichtbare" Rauch bewirkt.
schöne Grüße
Gerd


Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts


Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 1820
Registriert: Do 2. Mär 2017, 16:49
Vorname: Peter / Pit
Wohngegend: MeckPomm
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 1155 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 1081 Mal

Re: Wie viel Rauch

Beitragvon Jemand » Mi 30. Okt 2019, 21:34

Beitrag: # 11851Beitrag Jemand »

Moin Roger,

alles richtig so. Da wir ja beim Kalträuchern von 12 Stunden je Räuchergang ausgehen, ist ein "wenig" Rauch - in diesem Fall "mehr"!
Den Tipp von Gerd finde ich gut. Er wird dir veranschaulichen was da an Rauch "haften" bleibt...

Gruß aus MeckPomm
der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 1055
Registriert: Mo 17. Jul 2017, 18:08
Vorname: Micha
Wohngegend: Dortmund
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 113 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 299 Mal

Re: Wie viel Rauch

Beitragvon Jemand » Do 31. Okt 2019, 07:46

Beitrag: # 11855Beitrag Jemand »

....und leckeren Räucherkäse produzieren!

Am Anfang meiner Räucherei bin ich öfters zum Ofen gegangen weil ich aus 3 - 4 m Entfernung keinen Rauch am Kamin erkennen konnte...
Liebe Grüße,
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -

(Wer von sich behauptet normal zu sein, kann nicht normal sein!)
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 393
Registriert: So 30. Jul 2017, 17:25
Vorname: Hans-Georg
Wohngegend: Altmark
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 13 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 99 Mal

Re: Wie viel Rauch

Beitragvon Jemand » Do 31. Okt 2019, 13:36

Beitrag: # 11862Beitrag Jemand »

Ein Beispiel aus der Praxis anderer Länder.
Hier werden Lachs und Elch in einem Schuppen geräuchert der nur mit Schalbrettern notdürftig zugenagelt ist.
Die Tür steht meist noch offen. Darin ein Schwelfeuer nicht größer wie in unseren Öfen.
Man hat das Gefühl da sitzt einer und raucht Pfeife.
Und das reicht völlig aus.
Gruß
HG
Benutzeravatar
Jemand
Meister des Rauches
Meister des Rauches
Beiträge: 1055
Registriert: Mo 17. Jul 2017, 18:08
Vorname: Micha
Wohngegend: Dortmund
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 113 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 299 Mal

Re: Wie viel Rauch

Beitragvon Jemand » Do 31. Okt 2019, 14:39

Beitrag: # 11867Beitrag Jemand »

Elch würd mich interessieren....
Liebe Grüße,
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -

(Wer von sich behauptet normal zu sein, kann nicht normal sein!)
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 393
Registriert: So 30. Jul 2017, 17:25
Vorname: Hans-Georg
Wohngegend: Altmark
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 13 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 99 Mal

Re: Wie viel Rauch

Beitragvon Jemand » Do 31. Okt 2019, 16:58

Beitrag: # 11869Beitrag Jemand »

Du wirst enttäuscht sein.
Aber Elchzunge geräuchert, das ist was feines.
Gruß
HG
Antworten

Zurück zu „Fragen zum Kalträuchern“