Thüringer Mutzbraten im Norden

ganz nah beim Räuchern
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Knackwurst67
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Thüringer Mutzbraten im Norden

Beitrag: # 11153Beitrag Knackwurst67
Mo 16. Sep 2019, 19:24

Hallo Freunde des herzhaften Geschmacks, neulich hatte ich Lust, etwas herzhaftes zuzubereiten. Beim Metzger gab es gut durchwachsenen Schweinekamm, da lag es nahe einmal Mutzbraten zu machen. Da ich keinen Original-Mutzbratengrill habe, wurde der kleine Weber Grill "Go anywhere" mit der Rotisserie bestückt und als Aromaholz Birken-Chunks aufgelegt. Ich muss sagen, sehr sehr lecker. Als Gewürze habe ich nur Salz, Pfeffer und Majoran eingesetzt. Jetzt lass ich die Bildersprechen :hun
1 Fleisch-Gewürze.jpg
2 Mariniert.jpg
2 Mariniert.jpg
3 Vakuum.jpg
4 Birke.jpg
5 Birke gehackt.jpg
6 Vorbereitung.jpg
7 los gehts.jpg
8 Rauch.jpg
9 fertiger Spieß.jpg
10 Ruhephase.jpg
11 Ruhephase.jpg
12 Ergebnis.jpg
13 Resteportion.jpg
15 Abschluss.jpg
Zum Schluss noch ein klarer Weizenkorn zur Verdauung :grin:
16 Finale.jpg
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Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:rt2020freu

Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi

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HaioPaio
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Re: Thüringer Mutzbraten im Norden

Beitrag: # 11154Beitrag HaioPaio
Mo 16. Sep 2019, 20:37

Uwe

Dein Go anywhere ist wirklich universell nutzbar. Das Ergebnis sieht sehr gut aus.
Ich mag den Birkenholz-Geschmack.
schöne Grüße
Gerd :rt2020freu

Drei, die einander helfen, erreichen so viel wie sechs Männer einzeln.

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Browi
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Re: Thüringer Mutzbraten im Norden

Beitrag: # 11155Beitrag Browi
Di 17. Sep 2019, 09:36

Toppi!
Und die Zigarre, das gibt Aroma!
Das Richtige für eine Männerrunde.
Schade das ich das nicht probieren konnte!!!!
Gruß
HG

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Re: Thüringer Mutzbraten im Norden

Beitrag: # 11156Beitrag RäucherPit
Di 17. Sep 2019, 09:59

Moin Uwe,

ein sehr schöner Beitrag. Das Fleisch schaut seeehr saftig und geschmackvoll aus!
Das ganze Abgerundet durch Zigarre und Absacker... ein gelungener Tag!

Gruß der Pit
:rt2020freu Nach dem Treffen, ist vor dem Treffen

Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp

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KpFw
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Re: Thüringer Mutzbraten im Norden

Beitrag: # 11159Beitrag KpFw
Di 17. Sep 2019, 15:26

Hammer, ich denke das sowas wie einen original Mutzbratengrill nicht gibt. Hauptsache Roti und Birkenholz. Und das Ergebnis muss dann am Ende stimmen. Und wie ich an den Bildern sehen kann, hier stimmt alles.

Gruß Walter.
Gruß Walter

Man muss den Spieß solange drehen, bis die Sau durch ist.

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