Hallo Liebe DOler,
ich hatte vor einigen Jahren schon einmal Täubchen im DO zubereitet.
Hier nun eine weiter Variante...
Es sollten vier Täubchen vorbereitet und gefüllt werden (hier bereits geschehen).
Für die Füllung habe ich rote Zwiebeln, ein wenig ger. Speck und Spitzkohl in einer Pfanne angeschwitzt.
Das ganze habe ich dann abkühlen lassen...
Danach habe ich Wildwurstbrät (Rezept Rostbrater nach Christian) unter die Mischung gebracht.
Die Täubchen im DO beidseitig anbraten...
...wieder rausnehmen und Wurzelgemüse anbrutzeln.
Täubchen wieder rein und mit Weiswein und etwas Gemüsebrühe angießen. Etwa 50 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit habe ich frische (Speck)Bohnen in Kräuterbutter zubereitet.
TellerBild...
...und hier mit Füllung.
Gruß der Pit
Täubchen aus dem DO
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Täubchen aus dem DO
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Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
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Re: Täubchen aus dem DO
Moin Pit,
ich bin verblüfft was Du alles aus dem DO zauberst.
wie immer ganz großes Kino, danke für den ausführlichen Beitrag.
Liebe Grüße,
vom Klaus
ich bin verblüfft was Du alles aus dem DO zauberst.
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Erst wenn du was hast,was du nicht mit Geld bezahlen kannst,bist du wirklich reich
Zufallsspruch von Eva Lexa Lexova
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Re: Täubchen aus dem DO
Hallo Peter
Das sieht ja mal oberlecker aus.
Leider ist mein Taubenlieferant verstorben. Tauben sind immer ein feines Essen.
MfG Thomas
Das sieht ja mal oberlecker aus.
Leider ist mein Taubenlieferant verstorben. Tauben sind immer ein feines Essen.
MfG Thomas
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Re: Täubchen aus dem DO
Hallo Pit, das sieht wieder klasse aus! Ich bin erstaunt, dass die Tauben im DO trotzt der vielen Flüssigkeit so schön braun und knusprig werden.
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
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