Sauenfilets II

Gebeizt, gesalzt, gepökelt, gegart, geräuchert (Bitte nur eigenes)
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Sauenfilets II

Beitragvon Jemand » Fr 28. Sep 2018, 20:49

Beitrag: # 6656Beitrag Jemand »

Hallo Zusammen,

da es das Angebot an frischen Sauenfilets heute noch immer in der Metro gab hab ich gleich noch mal zugeschlagen und eine 2. Edition aufgelegt - hier das Rezept:

Basis 1kg
NPS 27g*
Pfeffer schwarz 3g
Zucker braun 3g
Koriander 1g
Lorbeerblatt 1g
auf die Menge vom knapp 2.5kg 2 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Salbei und 2 Zehen Knoblauch

(* bzgl der von mir eingesetzten Salzmenge vorsichtshalber der Hinweis - hiermit ist man am unteren Ende - wenn die Qualität, Hygiene ect. nicht passt im schlechtesten Fall auch mal darunter und riskiert eine Fehlcharge)

und hier auch noch ein paar Fotos...
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.
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.
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.
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- nach angemessener Zeit im Kühlmöbel gehts hiermit ein paar Fotos weiter.

LG
Marko
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Zuletzt geändert von Jemand am Fr 28. Sep 2018, 22:12, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: Sauenfilets II

Beitragvon Jemand » Fr 28. Sep 2018, 21:02

Beitrag: # 6657Beitrag Jemand »

Lecker,

Salbei-Rosmarin-Filet! Das kann nur gut werden!

Du legst aber ganz schön vor! Die Metro ist doch jetzt bestimmt
geplündert, oder? Aber warte nur..... ich lege demnächst nach!!!
Liebe Grüße
Birgit

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Re: Sauenfilets II

Beitragvon Jemand » Fr 28. Sep 2018, 22:21

Beitrag: # 6663Beitrag Jemand »

Hallo Birgit,

nee - plündern wird sicher schwer - aber sagen wir mal so, ich hab seid einiger die Durchwahl zu den Kollegen ;)

VG
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