Hallo Zusammen,
da es das Angebot an frischen Sauenfilets heute noch immer in der Metro gab hab ich gleich noch mal zugeschlagen und eine 2. Edition aufgelegt - hier das Rezept:
Basis 1kg
NPS 27g*
Pfeffer schwarz 3g
Zucker braun 3g
Koriander 1g
Lorbeerblatt 1g
auf die Menge vom knapp 2.5kg 2 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Salbei und 2 Zehen Knoblauch
(* bzgl der von mir eingesetzten Salzmenge vorsichtshalber der Hinweis - hiermit ist man am unteren Ende - wenn die Qualität, Hygiene ect. nicht passt im schlechtesten Fall auch mal darunter und riskiert eine Fehlcharge)
und hier auch noch ein paar Fotos...
.
.
.
- nach angemessener Zeit im Kühlmöbel gehts hiermit ein paar Fotos weiter.
LG
Marko
Sauenfilets II
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Sauenfilets II
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Zuletzt geändert von Jemand am Fr 28. Sep 2018, 22:12, insgesamt 2-mal geändert.
LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
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Re: Sauenfilets II
Lecker,
Salbei-Rosmarin-Filet! Das kann nur gut werden!
Du legst aber ganz schön vor! Die Metro ist doch jetzt bestimmt
geplündert, oder? Aber warte nur..... ich lege demnächst nach!!!
Salbei-Rosmarin-Filet! Das kann nur gut werden!
Du legst aber ganz schön vor! Die Metro ist doch jetzt bestimmt
geplündert, oder? Aber warte nur..... ich lege demnächst nach!!!
Liebe Grüße
Birgit
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"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Birgit
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Re: Sauenfilets II
Hallo Birgit,
nee - plündern wird sicher schwer - aber sagen wir mal so, ich hab seid einiger die Durchwahl zu den Kollegen
VG
Marko
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Marko
LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
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