Hänchenleber Pastete das Rezept, 15.10.2017

Gebeizt, gesalzt, gepökelt, gegart, geräuchert (Bitte nur eigenes)
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Jemand
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Hänchenleber Pastete das Rezept, 15.10.2017

Beitragvon Jemand » So 10. Dez 2017, 11:26

Beitrag: # 1166Beitrag Jemand »

Zutaten:

Hänchenleber.................1000g

Zwiebeln...........................450g

Knoblauch frisch...................8g

Butter................................200g

Majoran................................2g

Pfeffer schw. gem.................5g

Petersilie...............................5g

Kochsalz...............................4g

Leber waschen, Häutchen usw. entfernen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und und in halbe Ringe schneiden, in Butter glasig dünsten.Die Leber und die gehackte Petersilie und Majoran dazugeben und weiter dünsten. Die Leber soll aber nicht durchgebraten werden, eher etwas blutig. Das ganze im Kutter homogen kuttern und in Gläser füllen. Etwas Butter auslassen und die Pastete versiegeln. Deckel drauf, fertig.
Liebe Grüsse aus Dresden
Tamás
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