Lachsforellensteaks, heißgeräuchert, 13.09.2015 18:03

Gebeizt, gesalzt, gepökelt, gegart, geräuchert (Bitte nur eigenes)
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Jemand
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Lachsforellensteaks, heißgeräuchert, 13.09.2015 18:03

Beitragvon Jemand » So 7. Jan 2018, 21:25

Beitrag: # 1864Beitrag Jemand »

IMG_0472.jpg
ca. 20 Steaks schneiden, dann für 4 Stunden naß salzen mit Salz im Überschuss (kostet praktisch nichts)
IMG_0474.jpg
IMG_0482.jpg
trocknen und für 30 min in den Helia Smoker
IMG_0489.jpg
Ergebnis: saftig geräuchert.
die Temperatureinstellung liegt bei 70 Grad. Aber die Heizspirale läuft 15 min. und heizt dann in dieser Zeit auf 130 Grad.
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