Der Räuchertreff

Zirbenschnaps von eigenen Zirben (Baum ca. 50. Jahre alt, steht beim Schwager im Garten)
Hat 2018 wieder ganz ordentlich was getragen.
Insgesamt haben wir, meine Schwester, mein Schwager und ich ca. 25 Liter gemacht.
Ich selber bei mir zuhause etwas mehr als 7 Liter.
Habe letztes Jahr 2 verschiedene Varianten angesetzt.

Meine Rezepte:
Angaben sind für 1 Liter

3-4 Zirben
1 Liter Korn
60-70 gr. Kandis- oder brauner Rohrzucker

3-4 Zirben
1 Liter Korn
60-70 gr. Kandis- oder brauner Rohrzucker
1 Zimtstange
3-5 Nelken

Geht ganz einfach:
Zirben in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in ein großes Gefäß mit Deckel geben, Zucker dazu (bzw. auch Nelken und Zimtstangen), mit der richtigen Menge Korn aufgiessen, alles gut umrühren, Deckel drauf und an einem warmen Platz (aber nicht direkt in der Sonne) stellen.
5-6 Wochen das ganze ziehen lassen und zwischen durch vereinzelt mal umrühren und testen ob die Zuckermenge passt (Geschmacksache).
Danach das ganze einfach durch ein ganz feines Tuch oder Kaffeefilter abseihen und in Flaschen füllen.
Ich lasse das ganze dann noch mindestens ein halbes Jahr im Keller stehen damit er richtig gut wird.

So sieht das bei mir aus:

Thomas

Ich beneide dich. Ein Schwager mit eigenem Baum, nicht übel.

HaioPaio hat geschrieben: ↑Do 7. Feb 2019, 14:31 Thomas

Ich beneide dich. Ein Schwager mit eigenem Baum, nicht übel.

Ja ist super.
Noch dazu fahre ich gerade mal 15 min bis dahin.
Nebenbei haben ja manche Vorstellungen von gut und böse was den Preis von Zapfen anbelangt.
Am Sölkpass (Steiermark) verlangen sie mittlerweile 5 € für einen Zapfen.
Die spinnen doch, das Zeug wächst ja wild.

5€ für einen Zapfen finde ich jetzt auch maßlos übertrieben. Aber der Wolfgang bringt zum Treffen immer soviel Zirbenschnaps mit, dass reicht mir dann wieder für ein Jahr. Hicks.

huggo80 hat geschrieben: ↑Fr 8. Feb 2019, 10:55 5€ für einen Zapfen finde ich jetzt auch maßlos übertrieben. Aber der Wolfgang bringt zum Treffen immer soviel Zirbenschnaps mit, dass reicht mir dann wieder für ein Jahr. Hicks.

Da bist ähnlich wie ich den ich trink das Zeug nähmlich auch nicht.
Ich mach das eigentlich nur aus Spass und zum Verschenken als kleine Aufmerksamkeit wenn wir zu Freunden fahren.
Die sind bis jetzt alle begeistert davon.
Ich wurde auch schon von einigen anhesprochen ob ich ihnen welchen verkaufe - das mach ich aber nicht.

Hallo Thomas, ich kenne den Likör auch von Wolfgang und bin jedes Jahr von neuem begeistert davon. Hat was grundlegend einzigartiges, so ein gut gemachter Zirbenlikör. Ich bin ein wenig neidisch- im Norden wächst keine Zirbe- so ein Mi.t aber auch

Hallo
Toll das du die Zirben bei deinem Schwager holen kannst.
Ich hab Gott sei dank gute Beziehungen und kenn den Besitzer sehr gut da wo ich die Zirben hole. Immer ganz frisch geerntet zur richtigen Zeit.
Ja teilweise werden die Leute schon ziemlich abgezockt.
Das Gesöff ist ja wirklich was feines
LG Wolfgang aus der Steiermark

Knackwurst67 hat geschrieben: ↑Fr 8. Feb 2019, 18:18 Hallo Thomas, ich kenne den Likör auch von Wolfgang und bin jedes Jahr von neuem begeistert davon. Hat was grundlegend einzigartiges, so ein gut gemachter Zirbenlikör. Ich bin ein wenig neidisch- im Norden wächst keine Zirbe- so ein Mi.t aber auch

Hallo Uwe, brauchst nicht neidisch sein.
Bei uns in Oberösterreich sind Zirben auch sehr rar.
Die typischen Zirbengegenden sind bei uns eigentlich Steiermark, Tirol und Kärnten aber irgendwie hat sich der Baum vor ca. 50 Jahren mal zu uns her verirrt.

wulf_online hat geschrieben: ↑Fr 15. Feb 2019, 20:19 38D5F38A-B468-4480-88D0-D6834D1AB270.jpegHallo
Toll das du die Zirben bei deinem Schwager holen kannst.
Ich hab Gott sei dank gute Beziehungen und kenn den Besitzer sehr gut da wo ich die Zirben hole. Immer ganz frisch geerntet zur richtigen Zeit.
Ja teilweise werden die Leute schon ziemlich abgezockt.
Das Gesöff ist ja wirklich was feines
LG Wolfgang aus der Steiermark

Servus Wolfgang, der Ansatz hat schon eine super Farbe.
Was Zirben anbelangt bist du ja im richtigen Bundesland zuhause.

Hallo
Bin auf diesen Beitrag gestoßen und wollte mal wissen wie man zu Zirben kommt bzw fragen ob man denn hier welche bestellen kann?
Gruß Alois