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Zucchini-Puffer

Verfasst: Sa 20. Jun 2020, 21:38
von Jemand
Moin, mal was ohne Fleisch, aber nicht ganz ohne Kohlenhydrate.

Zutaten:
500 g Zucchini (gut ausdrücken)
1 Zwiebel
100 g Fetakäse (oder Kefalotiri, Pecorino, usw.)
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
etwas abgeriebene Zitronenschale
2 Eier
60 g Buchweizenmehl (oder anderes, die Menge anhand der Konsistenz bestimmen)
2-3 El Semmelbrösel
Salz, Pfeffer

Erweiterung mit Mandeln, schwarzen Oliven, usw. (Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt)

Die Zutaten raspeln und vermengen und mit Öl in die Pfanne, den Dopfdeckel oder auf die Feuerplatte.
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