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Re: Antipasti Tomaten (aus getrockneten)

Verfasst: Fr 20. Sep 2019, 11:30
von Jemand
Da ja die Tomatenernte in vollem Gange ist, hole ich dieses geniale Rezept von Micha mal wieder hoch. Wer also Überschuss hat, mit dem er noch nicht weiss, was zu tun. Mit Meersalz im Backofen trocknen und dann so einlegen. Ich selber habe seit Juni soeben das 3. Kilo getrocknete Tomaten verarbeitet. Mann Micha, mit dem Volltreffer hast Du was angerichtet. Ich war auch noch so deppert zu erzählen, wie einfach sie zu machen sind. Seit dem fragt mich fast jeder der sie gekostet hat, ob ich ihm beim nächsten Mal nicht auch welche mit machen kann. :ohh
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Edit: Das Kochwasser ebenfalls wieder aufgefangen und werde es heute als Soßengrundlage für gefüllte Paprikaschoten nehmen. Das sollte gut zusammen passen.

Re: Antipasti Tomaten (aus getrockneten)

Verfasst: Fr 20. Sep 2019, 22:59
von Jemand
Moin Wahlwiener!
Schön das du noch immer so begeistert bist! Auf 3 kg komme ich nicht, im Moment sind noch Kräutersalze angesagt und die Tomatenernte läuft auch noch auf vollen Touren...

Re: Antipasti Tomaten (aus getrockneten)

Verfasst: Mo 23. Sep 2019, 17:41
von Jemand
Hallo Zusammen,

der Weg in die Sucht ist leider ein sehr kurzer bei diesen Tomaten... :lol:

@ Wolfgang - mit den eigenen getrockneten Tomaten ist das natürlich die absolute Kür...

Ich hab am WE auch wieder mal ein Kilo verarbeitet...
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Ich geb immer noch eine gute Menge Kapern mit dazu - sehr lecker...

VG
Marko

Re: Antipasti Tomaten (aus getrockneten)

Verfasst: Mo 23. Sep 2019, 18:41
von Jemand
Auch ne leckere Variante/Ergänzung (ist was für mich), leider läßt sich mein Mädel mit Kapern nicht kapern...

Tomaten zu trocknen dazu komme ich dieses Jahr nicht, wir haben die zum fres... gerne und die meistens werden frisch geerntet in die Schnute gestopft oder Abends zum Steak etc. als Salat dazu. Aber grüne werden mit Sicherheit genug übrig sein und dann so zubereitet. Ich denke das ist einen Versuch wert! :huhu

Re: Antipasti Tomaten (aus getrockneten)

Verfasst: Fr 28. Feb 2020, 21:16
von Jemand
Hallo Zusammen,

ich hol den Beitrag mal wieder hoch - die Grillsaison steht vor der Tür.
Hab heute mal wieder für ein bisschen Nachschub gesorgt...

.
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Re: Antipasti Tomaten (aus getrockneten)

Verfasst: Sa 13. Jun 2020, 11:03
von Jemand
Ich habs auch wieder getan, die sind einfach sagenhaft! Würzung diesmal: Knoblauch, Kapern, Petersilie, Oregano und Basilikum.
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