Brotgewürz

Hier bitte alle Rezepte einstellen die mit Teig zu tun haben!
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Brotgewürz

Beitragvon Jemand » Mo 11. Mai 2020, 17:05

Beitrag: # 14899Beitrag Jemand »

Brotgewürz:

50g Kümmel
30g Koriandersamen
30g Fenchelsamen
15g Anissamen

Mischen und im Mörser grob zerstoßen.
Zuletzt geändert von Jemand am Mo 11. Mai 2020, 17:06, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Habs als eigenen Beitrag kopiert
Liebe Grüße
Birgit

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Re: Brotgewürz

Beitragvon Jemand » Mo 11. Mai 2020, 17:15

Beitrag: # 14900Beitrag Jemand »

Birgit daGewürz schmeckt dir wirklich?
An meinem Schinken leider nicht
Uwe,Fee + Ingrid
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auf der Ostalb

:zr[/b][/size
] :RT22Fr
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Re: Brotgewürz

Beitragvon Jemand » Mo 11. Mai 2020, 18:43

Beitrag: # 14902Beitrag Jemand »

Uwe, es heißt ja auch BROTGEWÜRZ und nicht Schinkengewürz!!! :zr
Liebe Grüße
Birgit

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Re: Brotgewürz

Beitragvon Jemand » Mi 13. Mai 2020, 09:44

Beitrag: # 14925Beitrag Jemand »

Hallo Birgit,
Danke für`s einstellen. Das werde ich mal ausprobieren.
Für`s Erste hab ich jetzt mal unser Lieblingsbrot mit 630er Dinkelmehl, statt 550 Weizenmehl, hergestellt, also hälftig. Bin gespannt, aufgegangen ist es schon mal sehr gut!
Liebe Grüße,
der Micha
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Re: Brotgewürz

Beitragvon Jemand » Mi 13. Mai 2020, 21:33

Beitrag: # 14940Beitrag Jemand »

Hallo Birgit,
diese Würzmischung hat was werde ich probieren!
Auf welche Menge Teig hast du es bezogen?
Hast du Erfahrung mit Brot backen im Römertopf?
Wahlen wären längst verboten wenn sie was ändern würden!
von Tucholsky

Liebe Grüße Harry
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Re: Brotgewürz

Beitragvon Jemand » Do 14. Mai 2020, 09:56

Beitrag: # 14946Beitrag Jemand »

Hallo Harry,

je nach Deinem Geschmack kannst Du von dieser Gesamtmischung 8-20 g pro KG Brotteig nehmen.
Ich hatte beim Schwäbischen Landbrot 12g auf 1,5 KG Teig. Mir persönlich war es etwas zu wenig.
Ich liebe Brot mit viel Brotgewürz drin, wie sie es in Bayern machen.
Liebe Grüße
Birgit

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Re: Brotgewürz

Beitragvon Jemand » Do 14. Mai 2020, 18:44

Beitrag: # 14961Beitrag Jemand »

Dankeschön Birgit,
ich werde eine Proberunde mit 15 Gramm drehen
Wahlen wären längst verboten wenn sie was ändern würden!
von Tucholsky

Liebe Grüße Harry
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