veganer Wurstsalat für Pilzkenner, 16.08.2016

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Sommerling
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Re: veganer Wurstsalat für Pilzkenner, 16.08.2016

Beitragvon Sommerling » So 29. Sep 2019, 11:27

Beitrag: # 11320Beitrag Sommerling

Super Sendung im BR. Bist richtig gut rübergekommen.

Gratulation.
Bambusgrüße aus dem Odenwald

Franz

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oern1
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Re: veganer Wurstsalat für Pilzkenner, 16.08.2016

Beitragvon oern1 » So 29. Sep 2019, 14:40

Beitrag: # 11329Beitrag oern1

Harry II hat geschrieben:
So 29. Sep 2019, 11:09
Hallo Ernst,
...
Eine Frage an dich als Fachmann habe ich noch:
Wir habe mindestens 6 Pfund (netto) geputzte und kleingeschnittene Pilze
in kochenden Wasser kurz aufkochen lassen. Natürlich nacheinder, nach dem abkühlen und abtropfen
werden sie verpackt und eingefroren.
Das Wasser ist jetzt fasst schwarz und hat eine dickliche Konsistenz angenommen mit intensiven Pilzgeschmack.
Ist es ratsam dieses weiter zu verwenden zB. als zugabe an den Gulasch,
bzw. Kartoffeln darin kochen, oder was auch immer?
LG Harry
Du bist auf dem Weg zu einem guten Pilzextrakt.
Nicht wegschütten, weiter einkochen, abschmecken und dann als Würze verwenden.

siehe hier: https://www.kochbar.de/rezept/300437/Pilzextrakt.html
Gruß Ørn

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Re: veganer Wurstsalat für Pilzkenner, 16.08.2016

Beitragvon Kueki » So 29. Sep 2019, 14:50

Beitrag: # 11330Beitrag Kueki

Harry ,
ich hatte den gleichen Gedanken, dass Birgit kurz im Bild war.
Mit freundlichen Grüssen
Ria

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hamschta
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Re: veganer Wurstsalat für Pilzkenner, 16.08.2016

Beitragvon hamschta » So 29. Sep 2019, 15:43

Beitrag: # 11332Beitrag hamschta

Ich hab sie auch gesehen - und das war keine Täuschung ;)
LG Marko
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