Bone Suckin‘ Sauce von Nelson Müller, 16.03.2010

[Jemand]

Grillsauce nach Sternekoch Nelson Müller


das brauchst du:

0,5 l Cola (reduziert)
8 EL Tomatenketchup (wahlweise Tomatenmark)
3 EL Senf, gesüßt (Dijon od. englisch)
1 EL Worchestersauce
1 EL Balsamicoessig
1 EL Apfelessig
2 ELHonig, flüssig, nicht zu süß
0,5 Zitrone
Chillipulver
Cayennepfeffer
Currypulver (mild)
Paprikapulver (edelsüß, wer mag kann auch scharf)
Hickory Rauchsalz (oder eigenes Rauchsalz)
Pfeffer


so wird‘s gemacht:

Zitrone auspressen.
Cola evtl. noch reduzieren lassen und mit allen Zutaten und dem Zitronensaft vermengen.

Fertig!!!

Viel Spaß und beste Erfolge, Jens