nach dem gestrigen Grillhähnchen standen heut mal wieder Rib's auf dem Programm. Einige Stränge fleischige Kotelett-Rippen gekauft, gestern mit einem süßlich-scharfem Standard-Mop versehen und heut Morgen den kleinen 37er Weber Water-Smoker angeheizt. Die Wasserschale habe ich mit Sand gefüllt und mit Alufolie abgedeckt. Im KL gab es für 5,99€ 5kg Buchenkohlenbriketts, die hatte ich bereits für sehr gut befunden. Geplant waren 5h reine Smoke-Zeit bei 110 °C - 115°C. Zwischendurch habe ich halbstündlich Apfelsaft aufgesprüht, nach 4h die Rippen herausgeholt und mit einer BBQ-Sauce eingepinselt und noch mal ab für eine Stunde in die Wärme.
Kurz nach dem Einlegen habe ich mit einigen Whisky-Fass Holz- Chunks für den notwendigen Rauch gesorgt. Nach dem Einregeln brauchte ich bei dem herrlichen Wetter einfach nur warten und Bier trinken, ab und an besprühen, vollkommen easy
![Smile :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Früher hatte ich die Rippen nach 3h herausgeholt und in Alu-Folie gewickelt (3-2-1-Methode) heute war ich dazu einfach zu faul. Bin absolut begeistert über das Ergebnis. Nun kann nächste Woche der Urlaub kommen. :D
Hier einige Impressionen: