Kotelett mit Fenchelsamen, 31.03.2017

[Jemand]

Hallo liebe Griller,

bei diesem tollen Wetter sollte es heute mal Kotelett vom Pitrain aus der Kugel geben.
Anders als sonst, heute mal mariniert!

Dazu habe ich (ohne Angabe der Mengen - da dies Geschmacksache ist) folgendes verwendet:
Knobiezehen, Pfefferkörner, Chili, Fenchelsamen, frischen Rosmarien, Zitronensaft, Olivenöl.

Das ganze für etwa 2 Stunden ins Vakuum gezogen:

Kotelett1.jpg

Danach ging es in die Kugel. Hier ist die Zeit Abhängig von der Dicke und der Qualität des Koteletts:

Kotelett 2.jpg

Tellerbild:

Kotelett3.jpg

Hier war es mir wichtig, das die Gewürze relativ grob auf dem Fleisch verbleiben!
Gruß der Pit