Geräte austesten, 09.01.2016

[Jemand]

Hallo Freunde der guten Wurst.

Heute habe ich den neuen Cutter mal etwas beansprucht.
Aus dem Programm waren wieder einmal Wollwürste,Oberländer, Nackerte,Bratwurst ohne Darm es gibt soviele Bezeichnungen
2300 gr. Nacken schön gewolft

17.jpg

alles mit Eis kuttern,der Kutter hat durchgezogen

18.jpg

1370 gr. Speck das war zuviel für den guten und er hat nach einigen Runden abgeschaltet

19.jpg

gut 1000 gr. wieder raus geangelt und nach einer halben Stunde hat der Kutter seine Arbeit wieder aufgenommen

20.jpg

ca 4300 gr. gesamt

21.jpg

auf ein Brett spritzen

22.jpg

und ab in den Brühkessel

23.jpg

etwas vom Brät noch in Därme gepresst

24.jpg

25.jpg

Arbeits beginn heute 7.30 Uhr fertig mit allem ,Abwaschen und zusammen räumen ca. 15 Uhr
Der Kutter schafft sicherlich drei Kilo Masse problemlos , ich bin Stolz auf ihn.
Hier noch ein Anschnittfoto

26.jpg

Liebe Grüße,
der Klaus