Brokkoli-Schinken-Quiche!, 16.03.2013

[Jemand]

Hallo Ihr Lieben,

nachdem ich seit Wochen Lust drauf hatte, habe ich mich heute Abend mal an eine
Brokkoli-Schinken-Quiche gewagt!

Zuerst einen Mürbeteig aus Mehl, Butterschmalz, Salz und ein wenig Wasser zubereitet.
Dieser kam dann 1 h in Frischhaltefolie in den Kühlschrank, wurde dann ausgerollt, in
eine eingefettete Form gelegt und dann erst einmal 15 Min.bei 200 Grad blind gebacken.

In der Zwischenzeit Brokkoli säubern, in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren,
Zwiebeln, Knobi und Schinken schneiden und in Olivenöl anbraten.... auskühlen lassen.
Milch, Sahne, ein Ei und vier Eigelb mit Pfeffer, Salz und Muskat verrühren, Emmentaler
reinreiben, dann die Zwiebel-Knobi-Schinken-Mischung zugeben und zum Schluss den Brokkoli
drunterheben.
Die Masse in den vorgebackenen Teig geben und dann 40 min bei 200 Grad fertigbacken.

Hier ist der erste Teil, kurz vor dem Einschub in den Ofen für die letzte Etappe:

normal_1204923.jpg

normal_1204924.jpg

[Jemand]

Nach einer halben Stunde habe ich sie raus genommen und Käse darüber gerieben:

normal_1204925.jpg

Noch eine vietel Stunde im Ofen und fertig ist sie:

normal_1204926.jpg

normal_1204927.jpg

Et Voilà:

normal_1204928.jpg