Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
- Jemand
- Räuchergeselle
- Beiträge: 193
- Registriert: So 30. Jul 2017, 14:16
- Vorname: Dirk
- Wohngegend: NRW
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 196 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 145 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
... immerhin haben wir am Samstag nachmittag angefangen...
Grünkohl mit Mettwurst, Kasseler und Kartoffeln. Das Kaseler ist selbst gemacht.
2,5 kg Nacken und 1,3 kg Lachs vom Schwein.
Eine Woche in der Tüte gepöckelt, nach dem Rezept von Glowi.
Gestern dann in den Rauch. (Hätte mir auch jemand sagen können, das es ca. 13-14 Stunden dauert, bis 65°C Kern-Temperatur erreicht sind. Das war heute Morgen um 4 Uhr.)
Links die Männer-Version, rechts das Damen Kasseler.
Grünkohl mit Mettwurst, Kasseler und Kartoffeln. Das Kaseler ist selbst gemacht.
2,5 kg Nacken und 1,3 kg Lachs vom Schwein.
Eine Woche in der Tüte gepöckelt, nach dem Rezept von Glowi.
Gestern dann in den Rauch. (Hätte mir auch jemand sagen können, das es ca. 13-14 Stunden dauert, bis 65°C Kern-Temperatur erreicht sind. Das war heute Morgen um 4 Uhr.)
Links die Männer-Version, rechts das Damen Kasseler.
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Zuletzt geändert von Jemand am So 22. Nov 2020, 20:51, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Ich hab die Fotos richtig eingefügt & gedreht.
Grund: Ich hab die Fotos richtig eingefügt & gedreht.
Gruss aus Ennepetal. (Das Ende vom Sauerland, oder der Beginn des Ruhrgebiet)
Dirk
Doppelsieger
Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!
Dirk
Doppelsieger
Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 1840
- Registriert: Do 2. Mär 2017, 16:49
- Vorname: Peter / Pit
- Wohngegend: MeckPomm
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1191 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 1101 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Ok., wie ich sehe ist die Grünkohlsaison eröffnet...
Schaut lecker aus bei Euch!
Gruß aus Dambeck
der Pit
Schaut lecker aus bei Euch!
Gruß aus Dambeck
der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
Oliver Hassencamp
- Jemand
- Räuchergeselle
- Beiträge: 193
- Registriert: So 30. Jul 2017, 14:16
- Vorname: Dirk
- Wohngegend: NRW
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 196 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 145 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Auf jeden Fall.
für das nächste mal will ich die Mettwürstchen auch noch selber machen.
Den Kohl Anbau gibt unser Garten leider nicht her.
Ich suche noch ein Rezept für "Westfälische Mettenden / Mettwürstchen".
für das nächste mal will ich die Mettwürstchen auch noch selber machen.
Den Kohl Anbau gibt unser Garten leider nicht her.
Ich suche noch ein Rezept für "Westfälische Mettenden / Mettwürstchen".
Gruss aus Ennepetal. (Das Ende vom Sauerland, oder der Beginn des Ruhrgebiet)
Dirk
Doppelsieger
Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!
Dirk
Doppelsieger
Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!
- Jemand
- Räuchergeselle
- Beiträge: 853
- Registriert: So 30. Jul 2017, 16:23
- Vorname: Klaus
- Wohngegend: Berlin
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1016 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 671 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Hallo Dirk,
versuche es mal damit
https://www.der-räuchertreff.de/viewtop ... 2017#p1351
Liebe Grüße,
vom Klaus
versuche es mal damit
https://www.der-räuchertreff.de/viewtop ... 2017#p1351
Liebe Grüße,
vom Klaus
Erst wenn du was hast,was du nicht mit Geld bezahlen kannst,bist du wirklich reich
Zufallsspruch von Eva Lexa Lexova
Zufallsspruch von Eva Lexa Lexova
- Jemand
- Räuchergeselle
- Beiträge: 485
- Registriert: Sa 6. Jan 2018, 20:32
- Vorname: Bernd
- Wohngegend: Thüringen
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 321 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 167 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Hallo Dirk,
da hat sich deine Nachtschicht doch gelöhnt.
Kassler sieht doch sehr gut aus.
Grüße vom Bernd
da hat sich deine Nachtschicht doch gelöhnt.
Kassler sieht doch sehr gut aus.
Grüße vom Bernd
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 1503
- Registriert: Do 2. Mär 2017, 18:37
- Vorname: Uwe
- Wohngegend: Cloppenburg
- Land: Niedersachsen
- Hat den Daumen gehoben: 711 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 614 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Moin, ich hab mir gestern spontan einen halben Schweinskopf gekauft. Nach dem Putzen hab ich ihn gute zwei Stunden gekocht, wobei ich nur etwas Kochsaz, Loorber sowie Piment ans Wasser gab. Dann von den Knochen befreit, in Würfel geschnitten und mit der Brühe, frischen Zwiebelwürfeln, Gewürzen und Essig zu einer einfachen Schüsselsülze umgewandelt. Wurde ohne Zusätze bombenfest und schmeckt unglaublich intensiv nach Fleisch! Ohne Pökeln geht auch mal. Schmeckt zu Brot und Bratkartoffeln.
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 1840
- Registriert: Do 2. Mär 2017, 16:49
- Vorname: Peter / Pit
- Wohngegend: MeckPomm
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1191 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 1101 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Uwe, das sieht sehr appetitlich aus!
Auch die Bratkartoffeln finde ich sehr gelungen:
Für mich bitte noch einen Klacks scharfen Senf dazu, dann stehe ich sofort bei Euch vor der Tür.
Gruß aus Dambeck
der Pit
Auch die Bratkartoffeln finde ich sehr gelungen:
Für mich bitte noch einen Klacks scharfen Senf dazu, dann stehe ich sofort bei Euch vor der Tür.
Gruß aus Dambeck
der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
Oliver Hassencamp
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 2846
- Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:30
- Vorname: Gerd
- Wohngegend: Mittelfranken
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1312 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 1094 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Mir schmeckt auch die Kopfsülze ohne pökeln am Besten.
Lecker
Lecker
schöne Grüße
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 1503
- Registriert: Do 2. Mär 2017, 18:37
- Vorname: Uwe
- Wohngegend: Cloppenburg
- Land: Niedersachsen
- Hat den Daumen gehoben: 711 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 614 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Moin Pit, ja die Bratkartoffeln waren noch eins drauf. Ich habe gelernt, dass weniger Kartoffeln auf einmal in der Pfanne ein besseres Ergebnis bringt.
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
- Jemand
- Räuchergeselle
- Beiträge: 485
- Registriert: Sa 6. Jan 2018, 20:32
- Vorname: Bernd
- Wohngegend: Thüringen
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 321 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 167 Mal
Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle
Was ganz schnelles für den kleinen Hunger,
Gebackeber Schafskäse auf Feldsalat mit Pilzen und Tomate.
Grüße vom Bernd
Gebackeber Schafskäse auf Feldsalat mit Pilzen und Tomate.
Grüße vom Bernd
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.