Rügenwalder Teewurst art
Rügenwalder Teewurst art
Hallo
Da ich die Rügenwalder Teewurst sehr gerne habe, möchte ich jetzt selber eine herstellen.
Welchen Darm kann ich verwenden am besten mit genauer Bezeichnung und wenn möglich Natur.
Wenn Ihr sonst noch Tipps zum herstellen der Teewurst habt, lasst es mich wissen.
Ihr könnt mir gerne auch einen Link zum bestellen per pn oder kommentar posten.
Das Rezept habe ich aus dem Buch von Franz Siegfried Wagner (Räuchern,Pökeln,Wursten)
Wünsche eine schöne Weihnachtszeit!
Da ich die Rügenwalder Teewurst sehr gerne habe, möchte ich jetzt selber eine herstellen.
Welchen Darm kann ich verwenden am besten mit genauer Bezeichnung und wenn möglich Natur.
Wenn Ihr sonst noch Tipps zum herstellen der Teewurst habt, lasst es mich wissen.
Ihr könnt mir gerne auch einen Link zum bestellen per pn oder kommentar posten.
Das Rezept habe ich aus dem Buch von Franz Siegfried Wagner (Räuchern,Pökeln,Wursten)
Wünsche eine schöne Weihnachtszeit!
- Jemand
- Meister des Rauches
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- Vorname: Gerd
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- "Daumen hoch" erhalten: 1086 Mal
Re: Rügenwalder Teewurst art
Zuletzt geändert von Jemand am Mi 23. Dez 2020, 20:23, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Link geschönt ;-)
Grund: Link geschönt ;-)
schöne Grüße
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts
- Jemand
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Re: Rügenwalder Teewurst art
Hallo Mario
Mein Favorit ist die grobe Mettwurst Rügenwalder Art mit grünem Pfeffer oder Senfkörnern.
In meinem Rezept wird als Darm ein räucherbarer Kunstdarm Kaliber 40/18 empfohlen.
Da diese Grobe Mettwurst sehr prall im Darm gefüllt werden muss, verwende ich mit besten Erfahrungen(!) Walsroder Kunstdarm Kaliber 58/50; die gibt es im Bund zu 25 Stück und die sind vorgebunden. Ich halbiere sie aber verbraucherfreundlich.
Beste Grüße
Engelbert
Mein Favorit ist die grobe Mettwurst Rügenwalder Art mit grünem Pfeffer oder Senfkörnern.
In meinem Rezept wird als Darm ein räucherbarer Kunstdarm Kaliber 40/18 empfohlen.
Da diese Grobe Mettwurst sehr prall im Darm gefüllt werden muss, verwende ich mit besten Erfahrungen(!) Walsroder Kunstdarm Kaliber 58/50; die gibt es im Bund zu 25 Stück und die sind vorgebunden. Ich halbiere sie aber verbraucherfreundlich.
Beste Grüße
Engelbert
Es ist, wie es ist. Aber es wird, was du daraus machst!
Re: Rügenwalder Teewurst art
Hallo Engelbert!
Danke werde bei der Teewurst einen Kunstdarm ausprobieren, mit Senf kenne ich es nicht!
Habe beide gerne grob und fein
Danke werde bei der Teewurst einen Kunstdarm ausprobieren, mit Senf kenne ich es nicht!
Habe beide gerne grob und fein