Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

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Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Jemand » So 29. Aug 2021, 17:56

Beitrag: # 19862Beitrag Jemand »

Hallo Kochfreunde,

Habe mal wieder ein 18er Pack Wachteleier bekommen.
Wachtel1.jpg

Diesmal wollte ich die Wachteleier in Kombination mit Pasta zubereiten. Ich habe mich dann für die Variante einer
gefüllten Paccheri (eine Nudel in Form einer sehr großen Röhre) entschieden.

Die Füllung bestand aus Spitzpaprika, Zwiebel, Knobi, Zucchini, gekochten Wachteleiern - alles sehr klein gewürfelt.
Dazu kam dann noch angebratener Räucherbauch und frische Petersilie sowie Sahne bzw. Schmand. Gewürzt mit Salz,
Pfeffer und Paprikapulver.
Wachtel2.jpg

Nach dem vorkochen der Paccheri wurden diese befüllt, mit etwas geriebenen Käse bestreut und bei 180 Grad im
Backofen zubereitet.
Wachtel3.jpg

Danach die Teller angerichtet und auf jede Nudel ein halbes Wachtelei platziert. Die Eier hierfür habe ich nicht
komplett hart gekocht, so war das Eigelb noch ein klein wenig schmelzig...
Wachtel4.jpg

Das rote auf dem Teller ist eine Reneklodensoße. Reneklode ist mit einer Mirabelle zu vergleichen, ist aber leicht
säuerlich und passte sehr gut zu dieser Kombination.

Gruß aus MeckPomm
der Pit
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Jemand » So 29. Aug 2021, 18:01

Beitrag: # 19863Beitrag Jemand »

Das klingt verdammt lecker. :dank
schöne Grüße
Gerd


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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Jemand » So 29. Aug 2021, 19:27

Beitrag: # 19865Beitrag Jemand »

Das sieht sehr lecker aus,
würde ich gern sofort probieren.
Tolle Nudelvariante.

Grüße vom Bernd
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Jemand » Mo 30. Aug 2021, 13:04

Beitrag: # 19867Beitrag Jemand »

Peter, jetzt weis ich was ich mit meinen Wachteleiern machen kann, momentan legen sie noch sehr gut bei mir :resp
Uwe,Fee + Ingrid
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auf der Ostalb

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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Jemand » Mo 30. Aug 2021, 14:48

Beitrag: # 19868Beitrag Jemand »

Das sieht wirklich gut aus!
Das ist wieder so ein Gericht wo man das Besteck einfach nicht
weg legen kann, so lang noch etwas da ist! :hun

Gruß Harry
Wahlen wären längst verboten wenn sie was ändern würden!
von Tucholsky

Liebe Grüße Harry
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Re: Gefüllte Paccheri mit Wachtelei

Beitragvon Jemand » Mi 1. Sep 2021, 00:19

Beitrag: # 19872Beitrag Jemand »

Sehr fein, sehr lecker, sehr nachmachungswürdig!
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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