Räucherpaprika
Re: Räucherpaprika
Den Honig kann man nur in homöopathischen Dosen verwenden, also tröpfchenweise, aber das Aroma und der Geschmack sind "umwerfend"!!
LG - Achim
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Re: Räucherpaprika
So, jetzt will ich euch den Rest auch nicht vorenthalten. Nach 6 Rauchgängen a ca. 6 Stunden habe ich den getrockneten Paprika nochmal in den Backofen gelegt, damit errichtig schön, krachig trocken wird. Dann kam er in einen kleinen Bosch Küchenkutter und wurde fein gemahlen.
Das ganze Haus riecht jetzt nach Räucherpaprika, es ist der Wahnsinn, was das Zeug ein Aroma hat. Ich freue mich schon auf die Chorizo, die ich demnächst damit machen werde.
LG - Achim
Das ganze Haus riecht jetzt nach Räucherpaprika, es ist der Wahnsinn, was das Zeug ein Aroma hat. Ich freue mich schon auf die Chorizo, die ich demnächst damit machen werde.
LG - Achim
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- Jemand
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Re: Räucherpaprika
Achim
Ich hab irgendwie verpasst wo man sich für die Sammelbestellung für deine Aromabombe eintragen kann.
Boah, ich bin schwer begeistert.
Ich hab irgendwie verpasst wo man sich für die Sammelbestellung für deine Aromabombe eintragen kann.
Boah, ich bin schwer begeistert.
schöne Grüße
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts
Re: Räucherpaprika
Moin Gerd,
Sammelbestellungen nehme ich nur für Kalocsai Paprikapulver und Schinkenpressen an
LG - Achim
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Re: Räucherpaprika
Hallo Achim,
danke für diesen tollen Beitrag. Ich habe in diesem Supersommerjahr auch viele Chillis
ernten dürfen - wahrscheinlich wenig im Vergleich zu Dir. Ich werde die Jalapenos demnächst
mit in den Räucherschrank geben, bin gespannt wie sie im Vergleich zu meinem gekauften
Chipotle schmecken.
danke für diesen tollen Beitrag. Ich habe in diesem Supersommerjahr auch viele Chillis
ernten dürfen - wahrscheinlich wenig im Vergleich zu Dir. Ich werde die Jalapenos demnächst
mit in den Räucherschrank geben, bin gespannt wie sie im Vergleich zu meinem gekauften
Chipotle schmecken.
Liebe Grüße
Birgit
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"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
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Re: Räucherpaprika
Hallo Achim,
hättest du da eventuell mal ein paar Samenkörner,das wäre doch ein interessanter Versuch ob der auch bei uns wächst.
Würde ich gern mal probieren.
Grüße vom Bernd
hättest du da eventuell mal ein paar Samenkörner,das wäre doch ein interessanter Versuch ob der auch bei uns wächst.
Würde ich gern mal probieren.
Grüße vom Bernd
Re: Räucherpaprika
Hi Bernd,
bin ich von anderen auch schon gefragt worden. Leider habe ich die Schoten alle ausgekratzt und es sind nur noch wenige Kerne in den Schoten verblieben und dann mitgeräuchert worden, also unbrauchbar. Ich kaufe hier in Ungarn die Paprikapflanzen im Frühjahr vorgezogen beim Gärtner, ist hier ein Pfennigsartikel. Sorry.
LG - Achim
bin ich von anderen auch schon gefragt worden. Leider habe ich die Schoten alle ausgekratzt und es sind nur noch wenige Kerne in den Schoten verblieben und dann mitgeräuchert worden, also unbrauchbar. Ich kaufe hier in Ungarn die Paprikapflanzen im Frühjahr vorgezogen beim Gärtner, ist hier ein Pfennigsartikel. Sorry.
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Re: Räucherpaprika
Leider ist der Mist, den wir hier kaufen können völlig ungeeignet für sowas.
@Achim, du könntest ja ne Kleinserie für´s Forum starten dann hätten alle was davon.
Ich hab leider noch nichts gefunden, wo man ganze Schoten kaufen kann. Die könnte ich dann selber in den Ofen hängen.
@Achim, du könntest ja ne Kleinserie für´s Forum starten dann hätten alle was davon.
Ich hab leider noch nichts gefunden, wo man ganze Schoten kaufen kann. Die könnte ich dann selber in den Ofen hängen.
LGJürgen
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Kill me, fill me, grill me !!!
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Re: Räucherpaprika
Was ich machen könnte, ich frage mal meinen Paprikalieferanten, ob er mir eine Hand voll Samen mitbringen kann, den schicke ich dann zu Rendel und die kann den euch dann portionweise beim nächsten Treffen aushändigen, wenn sie einverstanden ist.
LG - Achim
LG - Achim