Nacken vom Duroc!, 06.02.2013

[Jemand]

Hallo Ihr Lieben,

wir haben ja kurz vor Weihnachten vom Dortmunder Lieblingsmicha ein
wunderschönes Stück Duroc-Nacken geschickt bekommen. Ich habe an
Heiligabend eingelegte Steaks daraus gemacht, diese kurz in höchst leckerem
Olivenöl angebraten, nur mit salz und Pfeffer gewürzt und dann zusammen mit Gemüse
verspeist..... Ein absoluter Hochgenuss, den wir schon im Oktober in Dortmund kredenzt bekommen haben.

Nun, da ich ja recht sparsam abgeschnitten habe, mit dem fiesen Hintergedanken, dass der
Rest bestimmt ein wundervoller Schinken wird. Habe ich dann genug gehabt zum Pökeln
und Räuchern. Und ich wurde wirklich nicht enttäuscht!!!!!

Hier der Anschnitt:

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Sehr zart, er schmilzt schon fast auf der Zunge. Ein ganz besonderer Schinken!

MICHAAAAA! ICH BRAUCHE NACHSCHUUUB!!!