Vorbereitungen Pulled Pork für Samstag!, 22.02.2013

[Jemand]

Ich liebe meinen Schlachthofmeister, aber manchmal meint er es einfach zu gut.

Es ist nicht möglich 2 KG Nacken zu bestellen oder auch 3 KG Bauch.
Neeee. Er packt dann 3,5 KG Nacken und einen ganzen Bauch ein.
Nun, ist ja auch sein Geschäft, ich nehme es dann trotzdem. Hauptsache nicht zuwenig
und habe mich ja auch nie beschwert.....

Dieses Mal wolltre ich etwa 5 KG Schweineschulter mit Knochen für Pulled Pork.....
Schön gerubbed....

Bekommen habe ich das:

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Einen ganzen Schweinevorderlauf, etwa 9 KG. Es kam mir schon so merkwürdig vor,
als man mir sagte, der Lehrling trägt Ihnen die Tüte zum Auto.....

Naja, was sollte ich das machen..... Axt aus der Werkstadt geholt, ein wenig rumgemetzelt....

Und schon waren es 2 Teile...:

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Dann habe ich die Injektion vorbereitet und das Teil gespritzt....

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Schön gerubbed....

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Und heute Abend kommt es bei ca. 110 Grad in den Räucherschrank, dass es bis morgen zum
Abendessen gut gepulled werden kann.

Drückt mir mal die Daumen!

[Jemand]

Hallo Ihr Lieben,

ich habe jetzt leider nur Fotos vom kompletten, fertigen Pulled Pork gefunden.
Wir hatten alle so einen Kohldampf, dass ich die schön zubereiteten Brötchen mit
Weißkrautsalat, BBQ-Soße & Fleisch nicht mehr ablichten konnte...

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