Mein Szechuan-Pfeffer Strauch

[Jemand]

Übrigens Uwe,
schönes Fachwerk hast du da im Hintergrund - das gefällt mir.

[Jemand]

Hallo Ria und Uwe,

Toll was Ihr da macht... Bin nun auch wieder mit im Rennen bezüglich Szechuan-Pfeffer Strauch.
Ich mache Morgen mal ein Foto von meinem (bisher) kleinen Strauch.

LG Peter

[Jemand]

Hallo Ria,
ist ne Dämmfassade das Fachwerk habe ich aufgeputzt das einzige sichtbare Holz am Haus ist der Dachkasten und der Windfang

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War ne gute Werbung

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Uwe
das haste gut gemacht,
das ist das erste gedämmte Haus was ich sehe, das schön aussieht.

[Jemand]

Hi Ihrse,
zurück zum Thema Szechuan-Pfeffer. Gestern war bei uns Erntezeit und ich muss die noch wiegen, das lohnt nämlich!

Szechuan-Strauch.jpg

Da ich zur Zeit "Rücken" habe (wahrscheinlich Bandscheibenprolabs) hatte ich unsere Haushaltshilfe gefragt ob sie hilft, bei mir ging nämlich wirklich nix. Christa hat auch mit geholfen und so war ein Eimer in absehbarer Zeit voll.

Szechuan Pfefferernte 2023_1.jpg

Szechuan Pfefferernte 2023_2.jpg

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[Jemand]

Das sind ja Mengen, wenn ich da mein Sträuchlein anschaue.
Ich hoffe es wird auch bei mir mal etwas mehr

[Jemand]

Hallo Uwe,
ich war auch ganz erstaunt über die Mengen, Blüten hab ich nämlich längst nicht so viele gesehen!
Dieses Jahr sind die Beeren auch voluminöser/größer als letztes Jahr. Gleich werd ich mal wiegen....

[Jemand]

Tolle Ernte Micha,

ich habe längst nicht so viel wie du (meine 2Sträucher sind ja auch viel jünger wie deine und stehen im Kübel),
aber ich bin auch zufrieden - habe aber schon welche im Juli
,zwar noch grün ,aber schon hart -geerntet und gut gesalzen -
die waren so lecker und knackig.
Sind leider schon alle- davon verwende ich wohl mehr als von den getrockneten .

[Jemand]

Moin Ria,
"geerntet und gut gesalzen", erklärst du mir mal das Ganze, hört sich interessant an. Grün geerntete Szechuan Pfefferbeeren sind noch ein wenig zitroniger als reife....
Ich trockne die Beeren (bisher) zusammen mit einigem Blattgrün und mahle alles Gewürzstreuer gerecht fein. Ich pule auch den Samenkern nicht mehr raus, macht bei den Mengen auch nicht wirklich Spaß. Was beim Trocknen rausfällt ist gut, alle anderen werden mit verarbeitet!
Unser Garten hat 2 neue Exoten. Seit diesem Frühjahr eine Banane und seit letztem Jahr eine grüne Feige. beide wachsen um die Wette! Die Bananen beim Nachbarn haben wieder Blüten und Frucht, eigentlich wie jedes Jahr, darum war ich neugierig.

[Jemand]

Hallo Micha, schön von dir zu hören,

Ich hatteEnde Juli auch von Uwe den leckeren fermentierten Pfeffer bekommen und habe
innerlich bedauert, dass ich hier auf dem Lande keinen Zugang zu frischen grünem Pfeffer habe.
Dann bin ich an meinem Pfefferstrauch mit den grün/roten Früchten vorbei und hab gedacht, ob das nicht auch geht-? war aber unsicher ,weil die in dem "Link mit dem Szechuanpfeffer" vom grüne Beeren -ich glaub im Juni ernten-schreiben und diese dann als " in Essig eingelegten grünen Pfeffer" nutzen.Meine Beeren hatten aber schon etwas harte Kerne.
Hab dann trotzdem einfach ein 50 Gramm Glas mit gewaschenen Beeren gefüllt und habe einfach nur einen guten Teelöffel voll Siedesalz (für mich wichtig - ohne Zusätze und ohne Rieselhilfe)drüber gegeben und umgerührt- ohne Essig- hat schon am Abend zu Weichkäse und Wurst fantastisch geschmeckt-habe sofort die halbe Ernte so eingelegt- .Habs im Kühlschrank stehen. Nächstes Jahr habe ich hoffentlich ne grössere Ernte, dann mach ich mehr davon.wir haben sogar jetzt noch die roten Beeren einfach zu Steak,Wurst und Käse roh gegessen - Köstlich -auch mit Kernen selbstverständlich.