Daniela die V.
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Daniela die V.
Hallo Zusammen,
darf ich vorstellen Daniela die V. - auf zwei Beinen lässt es sich besser stehen
Hierbei soll das ganze später dann mal in Richtung einer geräucherten Variante gehen…
.
Der Schlossknochen kommt bei mir raus… .
Einmal schick gemacht - die Abschnitte gingen gleich in die Wurst .
Startgewicht fürs Protokoll .
Diesmal kommen auch ein paar Gewürze mit ins Spiel - Loorbeer, Pfeffer und Wacholder habe ich grob geschrottet .
und zum gehabten Luisenhaller zusammen mit einer guten Hand voll NPS gemischt . .
Der Schinken steht jetzt wieder bei mir im Kühlschrank mit einem Tag pro Kilo auf dem Salz .
Das Aroma aus der Box ist schon mal super…
darf ich vorstellen Daniela die V. - auf zwei Beinen lässt es sich besser stehen
Hierbei soll das ganze später dann mal in Richtung einer geräucherten Variante gehen…
.
Der Schlossknochen kommt bei mir raus… .
Einmal schick gemacht - die Abschnitte gingen gleich in die Wurst .
Startgewicht fürs Protokoll .
Diesmal kommen auch ein paar Gewürze mit ins Spiel - Loorbeer, Pfeffer und Wacholder habe ich grob geschrottet .
und zum gehabten Luisenhaller zusammen mit einer guten Hand voll NPS gemischt . .
Der Schinken steht jetzt wieder bei mir im Kühlschrank mit einem Tag pro Kilo auf dem Salz .
Das Aroma aus der Box ist schon mal super…
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LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
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Re: Daniela die V.
Super Marko,
diese geräucherte Variante werde ich weiterhin verfolgen... so oft habe ich es mir vorgenommen und dann doch wieder nicht in Angriff genommen. Nehme das hier jetzt mal als Ansporn für mich zum loslegen!
Gutes Gelingen mit Grüßen aus Dambeck,
der Pit
diese geräucherte Variante werde ich weiterhin verfolgen... so oft habe ich es mir vorgenommen und dann doch wieder nicht in Angriff genommen. Nehme das hier jetzt mal als Ansporn für mich zum loslegen!
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der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
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Re: Daniela die V.
Oha sehr Lecker,
würde ich auch gerne mal probieren aber mir fehlen zur Reifung die Optionen dann.
Ich wünsche gutes Gelingen.
würde ich auch gerne mal probieren aber mir fehlen zur Reifung die Optionen dann.
Ich wünsche gutes Gelingen.
Grüße aus Thüringen
Uwe
...Maler machen Frauen glücklich...
(Wer Rechtschreibefehler findet darf sie behalten)
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Re: Daniela die V.
Hallo Zusammen,
heute habe ich mal nachgeschaut - alles Bestens - die Keule hat das Salz schon gut aufgenommen, ein bisschen Eigenlacke hat sich gebildet und bei öffnen der Box schlägt einem ein super Aroma entgegen - dat wird
heute habe ich mal nachgeschaut - alles Bestens - die Keule hat das Salz schon gut aufgenommen, ein bisschen Eigenlacke hat sich gebildet und bei öffnen der Box schlägt einem ein super Aroma entgegen - dat wird
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LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
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Re: Daniela die V.
Hallo Zusammen,
kleines Up-Date - am Montag war der Umzug angesagt.
Das Aroma war ein Traum, es hatte sich eine schöne Eigenlacke gebildet und die Keule hat knapp 700g an Gewicht verloren. Jetzt hat das gute Stück einen Presse-Termin und verbringt die nächste Zeit im Vakuum weiter im
Kühli.
kleines Up-Date - am Montag war der Umzug angesagt.
Das Aroma war ein Traum, es hatte sich eine schöne Eigenlacke gebildet und die Keule hat knapp 700g an Gewicht verloren. Jetzt hat das gute Stück einen Presse-Termin und verbringt die nächste Zeit im Vakuum weiter im
Kühli.
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LG Marko
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