Gulasch aus dem 12" DO, 05.09.2010

[Jemand]

Das Wetter war vorgestern wieder mal nicht so toll...
Zeit für einen weiteren Eintopf bzw. ein Gulasch!
Eingekauft und losgelegt...

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Alles schön klein schnippeln: 750g Zwiebeln, 600g Paprika, 600g Möhren, 350g Tomaten,
300g Sellerie, 350g Porree, 150g Lauchzwiebel, 300g eingel. Gurken, 300g Kartoffel klein gewürfelt...

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...und frischen Knobi

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(selbst) eingelegte Gewürzgurken würfeln

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Gewürze: Grober Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Lorbeerblätter, Kümmel, Wacholderbeeren,
Piment...

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und eigene Peperoni... lecker scharf.

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Nun gehts los.
500g Schweinefleisch anbraten und mit groben Pfeffer bestreuen...

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ebenso 1000g Rindergulasch

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Dann das Fleisch raus - und das gemüse im DO andünsten...

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nach etwa 15 Min. das Rindergulasch wieder reingeben...

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...durchrühren und mit 0.5 L Dunkelbier ablöschen.

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Gewürze rein...

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...Tomaten obendrauf und schön durchrühren.

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Nach etwa 1 Stunde das angebratene und gewürzte Schweinefleisch rein.

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Nach einer weiteren Stunde die Paprika rein...

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Insgesamt 2 Stunden köcheln lassen...

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Einen Rosmarinzweig, Thymian und Petersilie obendrauf und nochmals eine halbe Stunde köcheln lassen.

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Nachdem Abschmecken habe ich nochmals mit einer Peperoni nachgewürzt.

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War dann aber auch sehr gut gewürzt! Fertig.

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Viel Spass beim DO Cooking,
Gruß der Peter