Früher zum Schlachten wurde bei unds immer auch Schwartenwurst hergestellt. Hat einer von euch ein Rezept für diese herliche Delikatesse?
Gruß Uli
Schwartenwurst
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Re: Schwartenwurst
Moin Uli,
ja - machen wir zum schlachten auch immer noch.
Fleischauswahl und Gewürze sind bei uns identisch zur Mettwurst. Wir nehmen einfachen ein Teil nach dem ersten Würzen vor dem durchlassen weg. Dazu kommen dann die gekochten noch leicht warmen Schwarten - so ca. 10-15% Anteil und ordentlich Kümmel. Das ganze lassen wir 2 mal durch. Entweder im Darm für den kurzfristig Verzehr - kannst du auch räuchern und etwas härter werden lassen oder halt im Glas/Dose.
VG
Marko
ja - machen wir zum schlachten auch immer noch.
Fleischauswahl und Gewürze sind bei uns identisch zur Mettwurst. Wir nehmen einfachen ein Teil nach dem ersten Würzen vor dem durchlassen weg. Dazu kommen dann die gekochten noch leicht warmen Schwarten - so ca. 10-15% Anteil und ordentlich Kümmel. Das ganze lassen wir 2 mal durch. Entweder im Darm für den kurzfristig Verzehr - kannst du auch räuchern und etwas härter werden lassen oder halt im Glas/Dose.
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Marko
LG Marko
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smoke ‘em if you got ‘em
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Re: Schwartenwurst
Hallo Uli wenn du mal die Suchfunktion betätigst findest du bestimmt einiges über Schwartenwurst.
Gruß Frank
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Re: Schwartenwurst
Hallo Uli,
geh mal auf YouTube und gib Schwartenwurst oben bei "Suchen" ein.
Beste Grüße
Engelbert
geh mal auf YouTube und gib Schwartenwurst oben bei "Suchen" ein.
Beste Grüße
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Es ist, wie es ist. Aber es wird, was du daraus machst!
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Re: Schwartenwurst
Hatte ich am Wochenende gemacht und Erfolg bei Opa Jochen gehabt. Will ich demnächst nachbauen.