Huhn mit Schicht-Kartoffel-Möhren Topf, 05.04.2011

[Jemand]

So, die Zeit zum Outdoor Cooking hat begonnen.
Am letzten WE habe ich meinen neuen (zweiten) Dutch Oven eingebrannt.
Aus dem 12" DO gab es Huhn in altbewärter Form - aus der Brine.
Aus dem neuen, 10" DO gab es so eine Art Schichtgemüse... aber seht selbst:
Die Hühnerteile etwa sechs Stunden in der FBC - Fruity Butt Chicken Brine baden lassen
(Näheres zur FBC ist auf -grillsportverein.de- zu finden).

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Die Hühnerteile trocken tupfen und mit Salz und groben Pfeffer würzen.

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Als Zutaten wird benötigt: Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben geschnitten, Lauch,
Haselnüsse grob gehackt und Baconscheiben. Zum würzen: Rauchpaprika, Kümmel,
Salz und Pfeffer. Weiterhin Schnittlauch und kleingehackten Rosmarin sowie
Ahornsirup zum bestreichen der Teilchen. Zum ablöschen trockenen Weiswein.

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Huhn von der Hautseite anbraten und von oben mit Rauchpaprika würzen...

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...danach wenden und auch hier wieder schön Rauchpaprika oben drauf.
Mit dem Wein ablöschen.

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Deckel zu, Kohlen drauf und zweiten DO anheizen.

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Die erste Schicht Kartoffeln, Gewürze und Bacon...

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...dann Lauch, Möhren, gehackte Haselnüsse und wieder Bacon oben drauf...

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...und wieder Kartoffeln, Rauchpaprika, Lauch und Bacon, obendrauf Schnittlauch
und Rosmarin, etwas Wein, fettisch.

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Auch hier nun Deckel zu und Kohlen drauf...
Ab und zu das Huhn im unteren DO mit dem Ahornsirup pepinseln...

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Bei uns war alles innerhalb von 45 Min. fertig.
Dies hängt natürlich jeweilig von den Mengen der Zutaten,
der verwendeten Kohlen und den vorhandenen DOs ab...

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Das Hühnerfleisch ist vom Knochen gefallen, war lecker saftig
und auch der Kartoffel-Möhren Topf war absolut lecker.

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Alles in allem eine runde Sache.

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Viel Spass beim nachbauen...
Gruß der Pit