Reste-Huhn aus dem 10er DO, 27.08.2013

[Jemand]

Hallo liebe DOler,
wir hatten da noch etwas vom gestrigen Tag über, das heute in den 10er DO landen sollte...
Es ging um einen Rest von etwa 1 Kg Huhn von Keule und Brust. Da habe ich die Haut abgezogen und das Fleisch in Mundgerechte Stücke zerlegt.
Die Haut habe ich vorsichtig abgezogen und zunächst bei Seite gelegt.

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Als weitere Zutaten gab es: Wurzeln, Zwiebel, Lauch, Orange, Piemento de Padron, Chili, Jamaika Thymian, gegarte Kartoffeln vom Vortag, Gewürze, etwas Weiswein...

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Alles schön kleinschnippeln

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Hühnerfleisch im 10er DO kurz anschmurgeln...

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...danach rausnehmen und mit der abgelösten Haut abdecken.

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Wurzeln, Zwiebeln und Lauch in den DO geben und bei geschlossenem Deckel etwas anschwitzen lassen.

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Dann die Kartoffeln dazu, darauf das Hühnerfleisch, dann die Orangen und den Jamaika Thymian sammt den Gewürzen (je nach Geschmack) und mit etwas Weiswein aufgießen

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Danach die Haut auf das Gemüse-Huhn legen...

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...und ordentlich Dampf auf den Deckel geben

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Nach etwa 30 Min. lag folgendes auf dem Teller:

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Dazu gab es eine selbstgemachte Mirabellensoße Süß-Sauer

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Fazit: Restekochen macht auch Outdoor Spaß. Die Hühnerhaut wurde zwar nicht mehr wirklich knusperich im DO - geschmeckt hat sie aber.
Auch alles andere war sehr lecker. Bedingt durch die Hühnerhaut-Auflage im DO, ist auch nichts wirklich trocken geworden.
Gruß
der Pit