Schweinenuss-Kraut aus dem DO, 16.05.2017

[Jemand]

Ok, da war noch so eine Schweinenuss vom Pietrain...
Paar Reste zusammen gesucht und los gings:
Schweinenuss in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.

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Weitere Zutaten: Weißkohl und Möhren geraspelt, Süsskartoffel gewürfelt, Zwiebeln und Knobi kleingeschnitten. Gewürze: Kreuzkümmel, Kardamom, Majoran getrocknet, Chili, Lorbeer, Currykraut. Weiterhin etwas Weiswein und Schweinefond.

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Nach dem anbraten des Fleisches (und wieder entnehmen) kommen die Zwiebeln zum glasigwerden in den DO. Kurz danach der Knobi.

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Nun folgt zunächst das Weisskraut, später dann Möhren und Süsskartoffel.

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Gewürze obendrauf und mit einem Schuß Weiswein angießen.

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Das Fleisch draufgeben und mit Schweinefond aufgießen. Alles durchrühren und den Deckel drauf.

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Nach etwa einer Stunde sollte alles fertig sein.

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Tellerbild

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Tellerbild mit Gurkensalat. Sehr bekömmlich....

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Gruß der Pit