Soleier pikant!
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Soleier pikant!
Wie jedes Jahr vor Ostern habe ich gestern Soleier gemacht. Die sind immer sehr begehrt...
Soleier pikant:
12 Eier
100 g Salz mittlerweile nehme ich 75 g Salz und habe jetzt nochmal auf 60 g reduziert!
Chillies
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Eier hart kochen.
1 L Wasser mit Salz und Gewürzen aufkochen und 10 minuten Köcheln lassen.
Bei den Eiern die Schale anbrechen und in Gläser legen. Der heiße Sud kommt drauf, Deckel zu und 1 Woche ziehen lassen.
Der Sud Die Soleier
Gegessen werden sie rituell bei uns immer so:
Ei pellen und halbieren. Das Eigelb vorsichtig rausnehmen und zur Seite legen.
In die Mulde kommt Öl, Essig, etwas scharfer Senf und Pfeffer.
Das Eigelb wird falsch rum mit Gefühl auf die Mulde gelegt und dann verschwindet das halbe
Ei mit einem Haps im Mund! Macht süchtig!
Guten Appetit!
Soleier pikant:
12 Eier
100 g Salz mittlerweile nehme ich 75 g Salz und habe jetzt nochmal auf 60 g reduziert!
Chillies
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Eier hart kochen.
1 L Wasser mit Salz und Gewürzen aufkochen und 10 minuten Köcheln lassen.
Bei den Eiern die Schale anbrechen und in Gläser legen. Der heiße Sud kommt drauf, Deckel zu und 1 Woche ziehen lassen.
Der Sud Die Soleier
Gegessen werden sie rituell bei uns immer so:
Ei pellen und halbieren. Das Eigelb vorsichtig rausnehmen und zur Seite legen.
In die Mulde kommt Öl, Essig, etwas scharfer Senf und Pfeffer.
Das Eigelb wird falsch rum mit Gefühl auf die Mulde gelegt und dann verschwindet das halbe
Ei mit einem Haps im Mund! Macht süchtig!
Guten Appetit!
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Liebe Grüße
Birgit
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"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Birgit
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Re: Soleier pikant!
Krass!
Ich habe es ausprobiert .... und DAS Zeug macht süchtig, auch wenn gerade nicht Ostern ist.
Danke Birgit für das klasse Rezept.
Grüßle, Jens
Ich habe es ausprobiert .... und DAS Zeug macht süchtig, auch wenn gerade nicht Ostern ist.
Danke Birgit für das klasse Rezept.
Grüßle, Jens
- Jemand
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Re: Soleier pikant!
Denkt dran!
Ostern naht..... Zeit für Soleier!!!
Ostern naht..... Zeit für Soleier!!!
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Liebe Grüße
Birgit
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Re: Soleier pikant!
Yeah!
Wo ist das Foto? :D
Wo ist das Foto? :D
Liebe Grüße
Birgit
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(Laozi 老子)
Birgit
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Re: Soleier pikant!
Birgit Schatz,
nimm zu den Sol Eiern das Kürbiskernöl von mir und einen guten Apfelessig der im Barrique ausgebaut wurde!! Ihr schwebt im Himmel!!
nimm zu den Sol Eiern das Kürbiskernöl von mir und einen guten Apfelessig der im Barrique ausgebaut wurde!! Ihr schwebt im Himmel!!
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
___________________________________
Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet. Im Kommunismus ist es andersrum - Willy Brandt
Wolfgang
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- Jemand
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Re: Soleier pikant!
Birgit,
die werden mal nachgebaut und wenn die so schmecken
wie dein Kochkäse kann nichts schief gehen.
die werden mal nachgebaut und wenn die so schmecken
wie dein Kochkäse kann nichts schief gehen.
Mfg.Gerd aus Schmalkalden
- Jemand
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Re: Soleier pikant!
ich habe gestern auch noch schnell zugeschlagen.
ich lasse mich überraschen.
Liebe Grüße,
vom Klaus
am Ostersonntag müssen die Dinger fertig sein ich lasse mich überraschen.
Liebe Grüße,
vom Klaus
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Erst wenn du was hast,was du nicht mit Geld bezahlen kannst,bist du wirklich reich
Zufallsspruch von Eva Lexa Lexova
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Re: Soleier pikant!
Eine Frage:
Sind bei Soleiern die Dotter immer so grau, oder wurden diese Eier nur sicherheitshalber zu lange gekocht?
Irgendwie stört diese Farbe mein mitessendes Auge gewaltig...
Sind bei Soleiern die Dotter immer so grau, oder wurden diese Eier nur sicherheitshalber zu lange gekocht?
Irgendwie stört diese Farbe mein mitessendes Auge gewaltig...
Gruß Ørn
- Jemand
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Re: Soleier pikant!
Das kommt durch die Lake. Das Eigelb ist aber nicht durchgehend grau,
sondern nur der äußere Rand. Innen ist es ganz normal gelb. Aber da
man es verkehrt herum auf das Ei legt, sieht man nur das Grau.
sondern nur der äußere Rand. Innen ist es ganz normal gelb. Aber da
man es verkehrt herum auf das Ei legt, sieht man nur das Grau.
Liebe Grüße
Birgit
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(Laozi 老子)
Birgit
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