Proben von Marc - Teddybrain, 08.12.2016

[Jemand]

Hallo zusammen
Eine freudige Überraschung wurde angeliefert.
Marc - Teddybrain hat lauter schöne Sachen geschickt.

Medizin - Ich konnte nicht wiederstehen. Schmeckt lecker und hilft.

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Dann Knoblauch Pfeffer Schinken. Sieht gut aus, bin schon gespannt.

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Und zum Schluss noch grobes Rauchsalz. Habe ich noch nie selbst gemacht. Riecht fantastisch. Kommt in die Salzmühle - bin schon gespannt.

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Marc
Endlich bin ich dazu gekommen den Knoblauch Pfeffer Schinken zu probieren.

Der Geruch ist angenehm nach Rauch und Schinken, wie es sich gehört. Den Knoblauch konnte ich nicht riechen.
Der Geschmack ist angenehm mild und ausgeglichen. Kein bisschen sauer oder bitter. Der Pfeffer und Knoblauch ist nur ganz dezent wahrnehmbar. Hätte ich es nicht gewusst, wäre ich nicht drauf gekommen. Die Salzschärfe hast du genau richtig erwischt.
Die Konsistenz ist sehr schön. Zart schmelzend, saftig, aber weit genug gereift dass er nicht mehr zu weich ist. Lässt sich ohne Mühe glatt abbeissen.
Du hattest mir geschrieben dass du mit dem Trockenrand unzufrieden warst.
Mich hat das nicht gestört und mir schmeckt dein Schinken ausgezeichnet. Das Vakuumieren hat sicher viel gebracht.
Hier noch ein paar Bilder:

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Vielen Dank für die guten Sachen. Ich habe mich sehr darüber gefreut