Spanische Knoblauchsuppe, 05.11.2017

[Jemand]

Der Urlaub auf La Palma ist leider vorbei, aber es ist trotzdem schön wieder da zu sein. Wir haben neben dem Wohlfühlwetter auch die heimische Spezialitäten getestet u.a. die berühmte spanische Knoblauchsuppe, die Sopa de ajo, die hat uns einfach verzaubert. Das Rezept ist hier zu finden, jetzt nur ein kleiner Bildbericht.

00000 Knoblauchsuppe.jpg

Der Likör 43 steht nur zufällig da gehört aber nicht dazu und der rotwein ist für den Koch. Ich habe von meinem Knochenschinken die kleinere Stücke in Würfel geschnitten und eingefrostet, also nicht wundern dass sie nicht in Streifen geschnitten sind. Die Paprika ist eine Spezialität von unserem Lieferanten, heißgeräuchert mit Eichenholzrauch.

00001 Knoblauchsuppe.jpg

00002 Knoblauchsuppe.jpg

Knoblauch gepresst mit den Schinkenwürfel in Olivenöl anschwitzen

00003 Knoblauchsuppe.jpg

mit ein wenig Brühe ablöschen und die Gewürzpaprika zugeben

00004 Knoblauchsuppe.jpg

Mit der restlichen Brühe auffüllen und

00005 Knoblauchsuppe.jpg

max. 10 Minuten köcheln lassen.

00006 Knoblauchsuppe.jpg

Ich habe die eier verquirlt und

00007 Knoblauchsuppe.jpg

in die besreitgestellte Schälchen

00008 Knoblauchsuppe.jpg

gefüllt, guten Apetit.

00009 Knoblauchsuppe.jpg

Kurz danach.

Die Spanier nehmen ~ 0,5 l große glasierte Tonschälchen schlagen das Ei vorsichtig in die Heiße brühe und lassen es stocken.

Ich kann diese einfache, aber wohlschmeckende Suppe empfehlen.Wer spanischen Knoblauch nimmt, kann auf das Salz auch verzichten.