Zwiebelpulver, 08.06.2016

[Jemand]

Manchmal benötigt man eben auch Zwiebelpulver. Wie ich und musste feststellen dass ich nichts mehr habe. Im Inet dauert einige Tage, und die Geschäfte abzuklappern hatte ich auch keine Lust. Da habe ich in 6 Stunden 76 g Zwiebelpulver gemacht, hier eine kleine Bilderstrecke.

Roh

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und geschält.

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In scheiben geschnitten reichte es für 2 Etagen im Stöckli

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bei 70°C und

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nach 6 Stunden,

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kamen sie in den Zerkleinerer

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und so sieht das Endergebniss aus.

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Ausbeute 76 g

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fertig.

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Aromatisch, leicht süsslich, aber diese frische, beissende Zwiebelschärfe ist nicht mehr vorhanden. Soll auch nicht zum kochen sondern dort eingesetzt werden, wo mann das dezentere Zwiebelaroma benötigt wird.