Der Räuchertreff

Hallo zusammen

Es war mal wieder Nachschlag fällig. Diesmal ein 3kg Block Ziegenkäse und ein 2,5 kg Block Mozarella

Der Helle ist der Ziegenkäse, der dunklere ist der Mozarella

Mensch Gerd,
wie wirst du denn bei den Kinderportionen satt?

Wolferl

Man muss sich halt einschränken können.

Hallo zusammen

Der Käsevorrat war geschrumpft. Leider ist es tagsüber viel zu heiss.
Also habe ich nachts geräuchert.

Es gab wieder etwas Butterkäse und Elbländer. Der Elbländer ist mit Schabziger Klee Saat gemacht und riecht und schmeckt nach Vintschgauer Brot aus Südtirol. Kannte ich noch nicht, also wird getestet.

Mein neues Käsemesser kam zum Einsatz und hat sich als echte Arbeitserleichterung herausgestellt.

Nun noch ein paar Bilder:








Der Butterkäse ist so weich geworden, dass sich ein interessantes Gittermuster gebildet hat. Mit Absicht hätte ich das bestimmt nicht so hinbekommen.





Beide Käsesorten schmecken auf diese Weise ganz hervorragend. Ganz ohne Gewürze, nur Käse und Rauch.

Sehr schön!
Würde gerne auch Käse räuchen....hab ihn sogar schon daheim....
Leider bekomme ich momentan bei diesen Temperaturen auch nachts keinen Zug in meinen kühlen, gemauerten Räucherofen...
zuheizen mag ich nicht, da in dem Raum neben dem Räucherofen auch meine Biervorräte stehen..und da zählt jedes Grad!

Gerd ,
das sieht ja g u t aus-echt schön die Muster !!
Aber "ein wenig R-käse " ist ja g a n z leicht untertrieben bei der Menge-
mit wie vielen Leuten teilst du den R-Käse ? Da kriegst du ja viele "Mäuler satt"

Ria

Die Menge reicht in etwa ein Vierteljahr. Wir sind zu dritt in der Familie und haben ab und zu Besuch.
Der Käse ist dann weg, ohne dass wir uns anstrengen müssten.

Prima Gerd,
das Gittermuster lässt sich auch gut als
"Sollbruchstelle" zum sparsammen Verbrauch einsetzten

LG Harry